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Soupe miso au tofu et champignons
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Soupe miso au tofu et champignons - Photo par 750gSoupe miso au tofu et champignons - Photo par 750g@ 750g
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Par Pascale Weeks

On craque pour ce bouillon parfumé. Il est parfait pour le soir quand vous n'avez pas très faim.

Ingrédients

4 personnes
  • Champignon noir séché3 c. à s. de champignons noirs séchés
  • Carotte1 carotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Céleri1 branche de céleri
  • Tofu100 g de tofu
  • Gingembre râpé0,5 c. à c. de gingembre râpé
  • Miso3 c. à s. de miso
  • Oignon nouveau ou Cébette2 oignons nouveaux ou Cébettes
  • crevette12 crevettes cuites

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • PassoirePassoire
  • Planche à découperPlanche à découper
  • Bol(s) en verreBol(s) en verre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Réhydratez les champignons dans de l’eau tiède. 

    Taillez la carotte, le céleri puis le tofu en petits dés. Râpez le gingembre. 

    Mettez tous les ingrédients dans une casserole avec 80 cl d’eau.

  2. 2

    Portez à ébullition, puis laissez cuire jusqu’à ce que les petits légumes soient tendres, soit 5 à 10 min. 

    Ciselez le vert des oignons, puis ajoutez-les avec les crevettes cuites dans la soupe miso.

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