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Soupe Thaï aux crevettes
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Par Ma boîte à dîners

Délicieuse soupe à servir en entrée...

Ingrédients (4 personnes)

  • 500g de champignons roses ou blonds
  • Nuoc-mâm 4 cuillères à soupe de nuoc-mâm
  • Ciboulette 2 cuillères à soupe de ciboulette
  • Menthe Menthe
  • Coriandre Coriandre ciselées
  • Piment 1 petit piment
  • Oignon rouge 1 petit oignon rouge
  • 160g de vermicelle de riz
  • Gingembre 20g de gingembre frais
  • Citron jaune 1 citron jaune
  • 400g crevettes roses crues

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Épluchez les crevettes roses.

  2. 2

    Plongez les vermicelles dans de l'eau bouillante, laissez cuire 3 min, égouttez-les, passez-les sous l'eau froide et égouttez-les à nouveau. Coupez-les en tronçons avec des ciseaux.

  3. 3

    Lavez le citron et coupez-le en tranches fines. Pelez le gingembre et détaillez-le en fins bâtonnets. Ciselez l'oignon. Coupez les champignons en tranches.

  4. 4

    Versez le nuoc-mâm dans une casserole, ajoutez 50 cl d'eau, le citron coupé en tranches, le gingembre, le piment, et les champignons, laissez cuire 10 min, puis plongez-y les crevettes et laissez cuire 5 min à feu doux.

  5. 5

    Répartissez les vermicelles dans 4 bols, ajoutez l'oignon, les crevettes, et les champignons, versez le bouillon très chaud, parsemez d'herbes et servez aussitôt.

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