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Tom Yam de pattes de poulet
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Avatar de Marie claire saint maux
Par Marie claire saint maux

Recette faite avec des abats.

Ingrédients (4 personnes)

  • Échalote2 échalotes
  • Sel ou sel finSel
  • Sauce de poissonSauce de poisson
  • Pili-piliPili pili selon le goût
  • 5 cm de galangal coupé en fines lamelles
  • Ail3 gousses d'ail
  • CitronLe jus de 3 citrons
  • Citronnelle3 tiges de citronnelle
  • Tomate2 grosses tomates
  • Champignon10 champignons
  • 20 pattes de poulet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Mettre tous les ingrédients (sauf les tomates, les champignons et le citron) dans une casserole et couvrir d'eau.
  2. 2
    Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 1 h 30.
  3. 3
    Ajouter les champignons coupés en quarts et les tomates, poursuivre la cuisson pendant 5 min.
  4. 4

    Ajouter le citron juste avant de servir.

  5. 5

    Les pattes se mangent avec les doigts.

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