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Soupe Tom Kha Gai
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Soupe Tom Kha Gai - Photo par BabaliSoupe Tom Kha Gai - Photo par Babali @ Babali
B
Par Babali du blog Couleur Kémia

Une soupe thaï plein d'exotisme.

Ingrédients (4 personnes)

  • Nuoc-mâm4 c à s de nam pla
  • Sucre1/2 c à s de sucre
  • Lait de coco4 tasses de lait de coco
  • 2 petits chilis rouges broyés
  • Jus de citron vert3 c à s de jus de citron vert
  • 4 feuilles de citron vert thaï déchirées en morceaux
  • 100g de champignons de paille (straw mushrooms)
  • Citronnelle1 citronnelle émincée
  • Racine de galanga5 cm de galanga émincé
  • 200g de filet de poulet, découpé en lanières

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Émincer la citronnelle. Déchirer les feuilles de citron vert.

  2. 2

    Faire chauffer à feu très doux le lait de coco, la citronnelle, le galanga et les feuilles de citron thaï. Amener doucement à ébullition.

  3. 3

    Ajouter le poulet, les champignons, le jus de citron, le nam pla et le sucre.
    Faire chauffer à feu doux sans couvrir pendant 10 minutes. Ajouter ensuite les chilis en remuant fréquemment.

  4. 4

    Retirer du feu la soupe, la répartir dans des bols et servir.

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