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Spaetzles (ou Spätzles)
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Avatar de Mathilde DF du blog Mathilde en Cuisine
Par Mathilde DF du blog Mathilde en Cuisine

Ingrédients (2 personnes)

  • Farine200 gr de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf2 œufs
  • Eau150 ml d'eau
  • 1 toute petite pincée de muscade en poudre
  • Sel ou sel finSel

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Verser la farine, le sel et la noix de muscade dans un saladier.
    Faire un puits et y casser les oeufs.
    Mélanger le tout en ajoutant l'eau petit à petit.
    Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole.

  2. 2

    Pour former les spaetzles, vous pouvez utiliser l'appareil "spécial spaetzles" ou si comme moi, vous n'en avez pas, utilisez une planchette:
    Mettre de la pâte sur une planchette placée au dessus de l'eau bouillante et pousser des lanières de pâte dans l'eau, à l'aide d'un couteau par exemple.
    Faire cuire les spaetzles par petites quantités. Lorsqu'ils remontent à la surface, ils sont cuits.
    Les placer ensuite dans un saladier rempli d'eau bien froide pour stopper la cuisson et éviter qu'ils ne collent entre eux.

  3. 3

    Faire revenir les spaetzles dans une poêle (anti-adhésive de préférence) avec du beurre.
    Une fois bien dorés, servir immédiatement.

    Bon appétit!

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