• Connexion
  • Inscription
Spéculoos inratables
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4 / 5 9 avis
Imprimer
Spéculoos inratables - Photo par La soupe à la citrouilleSpéculoos inratables - Photo par La soupe à la citrouille@ La soupe à la citrouille
Enregistrer
I
Par Isabelle du blog "La soupe à la citrouille"

Les spéculoos sont les biscuits de Noël par excellence, ils servent également à confectionner de délicieux desserts. La magie des épices opère aussi avec une bonne tasse de thé !

Ingrédients

4 personnes
  • Poudre d'amandes50 g de poudre d'amandes
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Bicarbonate de sodium1 pincée de bicarbonate de sodium
  • Cannelle en poudre½ c. à c. de cannelle en poudre
  • Quatre épices½ c. à c. de quatre épices
  • Sucre de canne roux ou cassonade170 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Beurre125 g de beurre à température ambiante
  • Oeuf1 oeuf entier
  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Pour confectionner les spéculoos, mélangez tous les ingrédients du bout des doigts pour bien incorporer le beurre, formez une boule homogène. Si la pâte est trop friable, rajoutez un oeuf.

  2. 2

    Couvrez-la d'un film et placez-la au réfrigérateur au moins 12 heures. Ce temps de repos est indispensable.

  3. 3

    Le lendemain, après l'avoir laissée quelques minutes à température ambiante, abaissez la pâte sur un plan fariné et sur une épaisseur de 1/2 cm. Découpez des formes avec des emporte-pièces et mettez-les sur une plaque pourvue de papier cuisson.

  4. 4

    Faites cuire au four à 180°C une dizaine de minutes. Les biscuits doivent être légèrement dorés. Laissez refroidir sur une grille.

Conseils

Je fais moi-même mon mélange de quatre épices en réduisant en poudre des graines de cardamome, des étoiles de badiane (ou anis étoilé), des bâtons de cannelle que j'ajoute en quantité égale à du gingembre en poudre et pour terminer je mets un soupçon de clous de girofle. C'est un petit peu fastidieux à préparer, mais ce mélange d'épice se conserve très bien et il me sert aussi à faire des pains d'épices au goût inimitable!

Nutrition

716kcal36% AR*
14 gprotéines29% AR*
87.6 gsucres34% AR*
35.2 gmatières grasses51% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée