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Speculoos de Belgique

Photo par : jeanloRJV

Tellement bon avec son petit café.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 10 min
  • Icone sablier 120 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 3g du mélange 4 épices
  • 5g de levure chimique
  • 5g de sel fin
  • 1 œuf 
  • 3g de cannelle en poudre 
  • 250g de cassonade brune
  • 250g de beurre doux
  • 350g de farine de blé
  1. Étape 1 :

    Verser la cassonade, la cannelle et le mélange d'épices dans un grand bol. 
    Ajouter le beurre bien mou et l'oeuf.  Mélanger le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène. 
    Ajouter petit à petit la farine (idéalement en la tamisant). Bien mélanger à la spatule pendant l'ajout de la farine. Ajouter le sel. Ajouter la levure chimique, bien mélanger. Laisser la pâte de speculoos reposer 2 h au réfrigérateur.

  2. Étape 2 :

    La découpe et la cuisson de la pâte de speculoos. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).  Séparer la pâte en 3 boules. Étaler une boule entre 2 feuilles de cuisson puis l'étaler au rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une feuille de 3 à 4 mm d'épaisseur. Couper la pâte de speculoos en morceaux rectangulaires de 3 à 4 cm de long.

  3. Étape 3 :

    Ici, laissez libre court à votre imagination ! Toutes les formes souhaitées peuvent être réalisées avec la pâte de speculoos. Il est également possible d'utiliser des moules à spéculoos. Disposer les pièces sur une plaque allant au four, beurrée ou recouverte d'une feuille de cuisson.  Laisser cuire pendant 10 min entre 180 et 200 °C. Laissez refroidir les speculoos jusqu'à température ambiante. Dégustez !

Speculoos de Belgique

Ingrédients
(6 personnes)

  • 3g du mélange 4 épices
  • 5g de levure chimique
  • 5g de sel fin
  • 1 œuf 
  • 3g de cannelle en poudre 
  • 250g de cassonade brune
  • 250g de beurre doux
  • 350g de farine de blé

Etape 1 :

Verser la cassonade, la cannelle et le mélange d'épices dans un grand bol. 
Ajouter le beurre bien mou et l'oeuf.  Mélanger le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène. 
Ajouter petit à petit la farine (idéalement en la tamisant). Bien mélanger à la spatule pendant l'ajout de la farine. Ajouter le sel. Ajouter la levure chimique, bien mélanger. Laisser la pâte de speculoos reposer 2 h au réfrigérateur.

Etape 2 :

La découpe et la cuisson de la pâte de speculoos. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).  Séparer la pâte en 3 boules. Étaler une boule entre 2 feuilles de cuisson puis l'étaler au rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une feuille de 3 à 4 mm d'épaisseur. Couper la pâte de speculoos en morceaux rectangulaires de 3 à 4 cm de long.

Etape 3 :

Ici, laissez libre court à votre imagination ! Toutes les formes souhaitées peuvent être réalisées avec la pâte de speculoos. Il est également possible d'utiliser des moules à spéculoos. Disposer les pièces sur une plaque allant au four, beurrée ou recouverte d'une feuille de cuisson.  Laisser cuire pendant 10 min entre 180 et 200 °C. Laissez refroidir les speculoos jusqu'à température ambiante. Dégustez !

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