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30min
Facile
Bon marché
Des boulettes farcies avec du fromage maison et un chutney doux-épicé.
Un recette en partenariat avec Bord Bia.
Ingrédients (4 personnes)
-
½ c à c de graines de cumin
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1 piment vert
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Quelques brins de menthe
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1 c à c de graines de coriandre
- 1 c à s de gur (sucre indien) ou sucre
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Sel
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Poivre de moulin
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10 dattes
- 1 c à c de poudre de mangue verte
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1 botte de coriandre
- 200g de paneer (fromage indien), râpé
- 1 gousse d'ail, haché
- 1 oignon, haché
- 100g de lard de gras
- 2 cm de racine de gingembre, haché
-
1 c à c de garam masala
- QS huile
- QS farine de pois chiche grillé
-
1 œuf
-
500g de bœuf haché
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Préparer une pâte en mixant la coriandre, menthe, cumin, graines de coriandre, sucre, poudre de mangue, dattes, sel et poivre avec le minimum d'eau possible.
- 2
Mélanger cette pâte avec le paneer et réserver.
- 3
Passer au mixeur ou au hachoir le boeuf, le lard, l'oignon, l'ail, le gingembre et le garam masala.
- 4
Dans un bol mettre ensemble avec oeuf et la farine de pois chiche grillé.
- 5
Faire des boulettes de la taille d'un citron.
- 6
Façonner des creux dans chaque boulette, et farcir avec 1 càs de farce paneer/chutney.
- 7
Refermer et former des boules.
- 8
Dans de l'huile chaude faire colorer.
- 9
Servir avec une salade et un chutney.
Conseils
Mouiller vos mains avec de l'eau en préparant les boulettes pour éviter que ça colle.
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