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Steak de Poulet gratiné et sa polenta crémeuse à la châtaigne
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Steak de Poulet gratiné et sa polenta crémeuse à la châtaigne - Photo par Maître CoqSteak de Poulet gratiné et sa polenta crémeuse à la châtaigne - Photo par Maître Coq@ Maître Coq
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Par Maitre coq

Une recette proposée par Maître CoQ.

Ingrédients (2 personnes)

  • Châtaigne4 châtaignes au naturel
  • Huile de noisette1 c à s d'huile de noisette
  • Lait entier6 dl de lait entier
  • Polenta100g de polenta précuite
  • Vinaigre balsamique1 c à s de vinaigre balsamique
  • 2 Steaks de Poulet Gratinés Maître CoQ et leur sauce aux tomates concassées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour la polenta
    Porter le lait à ébullition, ajouter la polenta et cuire pendant 10 minutes en remuant, rectifier l'assaisonnement avec sel et poivre du moulin.
    Concasser les châtaignes et les ajouter en fin de cuisson avec un trait d'huile de noisette.

  2. 2

    Pour les Steaks de poulet
    Déposer les 2 Steaks dans une poêle, réchauffer 8 minutes à feu moyen sans ajout de matière grasse. Additionner le sachet de sauce tomate d'un trait de vinaigre balsamique. Ajouter ce mélange aux steaks et laisser cuire 2 minutes. Dressez votre assiette en disposant le steak sur un lit de polenta, finir par la sauce tomate.

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