Steak de Poulet gratiné et sa polenta crémeuse à la châtaigne

Pour la polenta
Porter le lait à ébullition, ajouter la polenta et cuire pendant 10 minutes en remuant, rectifier l'assaisonnement avec sel et poivre du moulin.
Concasser les châtaignes et les ajouter en fin de cuisson avec un trait d'huile de noisette.

Pour les Steaks de poulet
Déposer les 2 Steaks dans une poêle, réchauffer 8 minutes à feu moyen sans ajout de matière grasse. Additionner le sachet de sauce tomate d'un trait de vinaigre balsamique. Ajouter ce mélange aux steaks et laisser cuire 2 minutes. Dressez votre assiette en disposant le steak sur un lit de polenta, finir par la sauce tomate.