Versez la crème dans une casserole. Faites chauffer à feu très doux. Ajoutez le fond de veau. Ecrasez les deux gousses d'ail à l'aide d'un presse-ail, et incorporez à la crème. Mélangez.

Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement croustillants.

Faites bouillir l'eau des pâtes et faites-les cuire en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet.

Égouttez les pâtes et répartissez-les dans des assiettes creuses. Salez et poivrez. Nappez abondamment de crème aillée. Répartissez les lardons et les cerneaux de noix préalablement concassés sur chaque assiette. Saupoudrez de parmesan râpé et de feuilles de basilic frais préalablement ciselé. Servez immédiatement.