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Tagliatelles à la crème de bleu, noix & magret séché
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Par Clémentine - In Tartiflette I Trust

Tagliatelles à la sauce crème et Bleu de Bresse, avec des noix concassées et des lanières de magret de canard séché. Cette recette est réalisée dans le cadre de l'opération avec le Concours Général Agricole. Le magret de canard séché est issu de la production Laborde et a remporté une Médaille d'Or lors du Concours Général Agricole 2014.

Ingrédients

4 personnes
  • Tagliatelles300 g de tagliatelles
  • Bresse bleu125 g de bresse bleu coupé en morceaux
  • Magret séché150 g de magret séché détaillé en fines tranches
  • Crème fraîche25 cl de crème fraîche
  • Noix3 c. à s. de noix concassées
  • Cerneau de Noix4 cerneaux de Noix pour la décoration
  • Poivre noirPoivre noir

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une casserole, faire fondre doucement le bleu dans la crème fraîche. Poivrer.

  2. 2

    Enlever le gras des tranches de magret séché. Couper les tranches dégraissées en lanières. En conserver quelques unes pour la décoration.

  3. 3

    Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les tagliatelles.

  4. 4

    Égoutter les pâtes et les disposer dans un saladier. Verser la crème au bleu, ajouter les lanières de magret, les noix, du poivre et mélanger.

  5. 5

    Servir immédiatement dans les assiettes, avec un cerneau de noix et quelques lanières de magret sur le dessus.

Conseils

Bon appétit !

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