Tagliatelles aux deux saumons

Prendre 8 belles tranches de saumon fumé et les mettre à mariner avec de l'huile d'olive et du basilic pendant 2 heures.

Découper les dos de saumon frais en cubes de 1,5 cm et les réserver.

Faire bouillir une grande quantité d'eau salée. Mélanger la crème fraîche avec le fumet de poisson, mettre dans une casserole, chauffer doucement, puis y déposer les cubes de saumon. laisser une dizaine de minutes sans faire bouillir la crème; Poivrez et attention au sel le fumet l'est déjà.

Une fois l'eau bouillantes faites cuire les pâtes le temps indiqué (environ 3mn), égoutter les pâtes et les mélanger avec les cubes de saumon à la crème.

Il ne reste plus qu'à servir les pâtes au saumon dans des assiettes et de déposer dessus les tranches de saumon fumé marinée avec le basilic.