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Tagliatelles de courgettes aux tomates et basilic
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Par Dusty Dale

Recette idéale a déguster à l'été, avec un légume que l'on a pas l'habitude de manger cru.

Ingrédients (4 personnes)

  • Courgette2 belles courgettes

Pour la Sauce :

  • Tomate4 tomates grappes
  • 1 petite échalote grossièrement coupée
  • Ail1 gousse d'ail écrasée
  • Basilic1 petit bouquet de basilic frais
  • Huile d'olive1/2 c à c d'huile d'olive extra vierge
  • Sel ou sel finSel
  • ParmesanUn peu de parmesan râpé pour la décoration
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Préparation de la sauce:
    Dans un robot, mélanger les tomates découpées préalablement, l'échalote, l'ail et le basilic.

    Mixer jusqu'à obtenir une consistance liquide.

  2. 2

    Ajouter l'huile d'olive et mixer jusqu'à émulsion. Poivrer et saler à convenance.

  3. 3

    Découper les courgettes en fines lamelles avec un couteau économe muni de petits crans (on peut aussi se servir d'un économe normal qui donnera des lamelles plus larges).

  4. 4

    Mélanger la sauce aux tagliatelles de courgettes. Agrémenté d'une feuille de basilic et de parmesan râpé.

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