• Connexion
  • Inscription
Tagliatelles de topinambours, sauce aux noix de l'Aveyron et au Roquefort Papillon
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4 / 5 16 avis
Imprimer
Tagliatelles de topinambours, sauce aux noix de l'Aveyron et  au Roquefort Papillon - Photo par CHRIS DE TOULOUSETagliatelles de topinambours, sauce aux noix de l'Aveyron et  au Roquefort Papillon - Photo par CHRIS DE TOULOUSE @ CHRIS DE TOULOUSE
M
Par MICHA31390

Associés dans une sauce gourmande, noix de l'Aveyron et Roquefort Papillon parfument des lamelles de topinambours cuites à la vapeur,pour composer une recette rapide simple et délicieuse.

Ingrédients (5 personnes)

  • Thym1 branchette de thym
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Fleurs de topinambours pour décorer
  • Noix de muscade1 pincée de muscade
  • 20 cl crème fraîche légère liquide
  • 15 cerneaux de noix de l'Aveyron
  • Roquefort150g de Roquefort Papillon
  • Topinambour1 kilo de topinambours

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez les topinambours, épluchez-les puis, avec un couteau économe, coupez-les en lamelles dans le sens de la longueur:elles ressemblent à des tagliatelles....
    Dans la partie haute d'un cuit vapeur,disposez toutes les tagliatelles de topinambour, ajoutez une branche de thym, du sel et du poivre. Couvrez.

  2. 2

    Mettez de l'eau dans la partie base et allumez le feu, comptez 17 minutes précises de cuisson vapeur à partir de l'ébullition de l'eau.

  3. 3

    Pendant ce temps, dans une grande poêle, faites griller les cerneaux de noix sans matière grasse puis ajoutez dessus le Roquefort émietté, le petit pot de crème, une pincée de noix de muscade râpée: mélangez bien pour obtenir une sauce onctueuse aux noix grillées.

  4. 4

    Versez les tagliatelles de topinambours brûlantes dans la sauce et remuez doucement pour les mélanger à la sauce crémeuse aux noix et au Roquefort
    Si vous en avez le temps, décorez ce plat avec quelques fleurs de topinambour, semblables à des soleils !
    Servez sans attendre et régalez vous !

Conseils

Si vous en avez le temps décorez ce plat avec quelques fleurs jaunes de topinambour, semblables à des soleils !

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée
Vous regardez : Tajine panais, carotte, fenouil