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Tagliatelles au saumon fumé à l'italienne
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4.2 / 5 5 avis
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Tagliatelles au saumon fumé à l'italienne - Photo par Silvia SantucciTagliatelles au saumon fumé à l'italienne - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Par Silvia Santucci

Les tagliatelles au saumon sont un grand classique de la cuisine italienne. Raffinées et très rapides à préparer, ces tagliatelle font l'unanimité ! C'est donc un plat idéal pour se faire plaisir ou pour recevoir.

Ingrédients

4 personnes
  • Saumon fumé320 g de saumon fumé
  • Oignon0,5 oignon haché
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )40 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Poivre du moulin1 pincée de poivre du moulin
  • Citron jaune1 citron jaune bio
  • Persil plat1 petite poignée de persil plat haché
  • Tagliatelles400 g de tagliatelles
  • Parmesan râpé60 g de parmesan râpé facultatif

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Mixeur plongeantMixeur plongeant
  • PassoirePassoire
  • Planche à découperPlanche à découper
  • PoêlePoêle
  • Spatule ou cuillère en boisSpatule ou cuillère en bois
  • Râpe microplaneRâpe microplane

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez le saumon fumé en lamelles. Mixez-en la moitié avec la crème liquide à l’aide d’un mixeur plongeant. Réservez.
    Dans une large poêle, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir en mélangeant de temps en temps. Ajoutez les lamelles de saumon restantes, remuez, puis versez le mélange crème liquide/saumon dans la poêle.
    Salez, poivrez et faites réduire la sauce en poursuivant la cuisson 1 à 2 minutes. Ensuite ajoutez le zeste de citron râpé, remuez et éteignez le feu. La sauce ne doit pas trop réduire, juste un peu.

     

  2. 2

    Mettez un grand volume d’eau à bouillir dans une casserole avec les bords hauts. 
    Dès l'ébullition salez l’eau, puis versez-y les tagliatelle. Touillez-les dans l’eau rapidement avec une cuillère en bois, puis laissez-le cuire pendant le temps indiqué sur le paquet (selon la marque, les tagliatelle cuisent 5 à 6 minutes).

     

  3. 3

    Dès que les tagliatelle sont cuites “al dente”, égouttez-les et versez-les dans la sauce. Mélangez sur feu doux afin que les pâtes s'imprègnent de sauce. Servez aussitôt, en saupoudrant les pâtes avec du poivre du moulin et du persil haché.
    Si on aime les pâtes “terre-mer”, on peut saupoudrer les tagliatelle au saumon avec une cuillerée de parmesan râpé avant de les déguster.

     

Nutrition

776kcal39% AR*
33.6 gprotéines68% AR*
62.1 gsucres24% AR*
42 gmatières grasses60% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes
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