• Connexion
  • Inscription
Tagliatelles d'oreilles de porc en beignets, Mort Subite
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.7 / 5 (15 notes)
Je commente cette recette
Vidéo suggérée Beignets de fleur d'acacia Video 1 sur 15
@ Malikele
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de Marie claire saint maux du blog 'Un demi siècle de recettes'
Par Marie claire saint maux du blog 'Un demi siècle de recettes'

Beignet fon-dant, oreille croquante, miam

Ingrédients (6 personnes)

  • 2 oreilles de porc bien nettoyées
  • Carotte1 carotte
  • ThymThym
  • LaurierLaurier
  • Oignon1 oignon
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile3 cl d'huile
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Oeuf1 œuf entier
  • 1 blanc monté en neige
  • Bière10 cl de bière
  • Farine100g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Cuire les oreilles au court-bouillon.
    Les égoutter et les laisser refroidir.
    Les découper en lanières.

  2. 2

    Mettez la farine dans un saladier et faites-y une fontaine pour y verser les oeufs entiers, l'huile et le sel. Mélangez bien le tout en ajoutant peu à peu la bière pour former une pâte lisse.
    Ajouter les blancs d'œufs en mélangeant avec délicatesse.
    Laissez ensuite reposer votre pâte aussi longtemps que possible.

  3. 3

    Tremper les lanières dans la pâte à beignets et les mettre par petites quantités dans la friteuse à 180°C (th 6) et les retourner pour les dorer de chaque côté.
    Saupoudrer de sel au pili pili avant de servir.

Commentaires

Idées de recettes