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Tagliatelles, émincés de poulet grillé, sauce citron vert menthe
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Tagliatelles, émincés de poulet grillé, sauce citron vert menthe - Photo par lafeecnTagliatelles, émincés de poulet grillé, sauce citron vert menthe - Photo par lafeecn@ Lafeecn
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Par Cool'n cook du blog 'Cool'n cook'

Du citron, de la menthe.... Idéal pour se sentir en vacances !

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Citron vertLe jus d'un demi citron vert
  • MentheQuelques feuilles de menthe émincées
  • Piment d'EspelettePiment d'espelette
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • 1 jaune + 1 par assiette
  • 1 barquette d'émincés de poulet grillé fleury michon
  • Crème fraîche épaisse1 briquette de crème fraîche épaisse
  • Tagliatelles300g de tagliatelles

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cuire les tagliatelles comme indiquer sur le paquet.

  2. 2

    Pendant ce temps, dans une poêle faire réchauffer les émincés de poulet fleury michon dans un peu d'huile d'olive.

  3. 3

    Quand la poêle est bien chaude déglacer en versant le jus d'un demi citron, ajouter la crème, un peu de menthe émincée, saler et poivrer.

  4. 4

    Ajouter le jaune et bien mélanger la sauce, réserver. Attention à mélanger rapidement, ou vous risquez de cuire le jaune avant qu'il ne se mélange à la sauce.

  5. 5

    Dressage : dans une assiette, déposer les tagliatelles, ajouter la sauce et les émincés de poulet. (pour les gourmands ajouter un peu de gruyère ;) ), déposer un jaune dans le milieu de chaque assiette, puis saupoudrer d'un peu de piment d'espelette, et de menthe fraîche émincée.

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