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Tagliatelles gourmandes au Bresse Bleu
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Par Quiveutdufromage.com

Des tagliatelles à la carbonara oui, mais au Bresse Bleu, pour ajouter un peu de piment à vos plats quotidiens !

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 jaunes d'œufs, dans leur coquille
  • Gros selGros sel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Crème fraîche2 c à s de crème fraîche
  • Lardon fumé250g de lardons fumés
  • Tagliatelles400g de tagliatelles
  • Bresse bleu400g de Bresse Bleu

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée suivant les instructions de l'emballage.

  2. 2

    Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez-y les lardons, faites-les suer 3 min, puis égouttez-les et remettez-les dans la poêle. Ajoutez la crème et le Bresse Bleu coupé en cubes, faites fondre quelques minutes, en mélangeant régulièrement.

  3. 3

    Égouttez les pâtes, puis répartissez-les dans les assiettes de service. Surmontez avec une belle louchée du contenu de la sauteuse.

  4. 4

    Déposez un jaune d'œuf sur chaque assiette, dans sa coquille, et servez immédiatement : à chacun de verser son jaune d'œuf sur ses pâtes, et de mélanger immédiatement pour lier la sauce.

Conseils

Ajoutez une touche de vert et de fraîcheur en ciselant un peu de ciboulette sur chaque assiette, au moment de servir.

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