Des tagliatelles à la carbonara oui, mais au Bresse Bleu, pour ajouter un peu de piment à vos plats quotidiens !
Ingrédients
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400 g de tagliatelles
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400 g de bresse bleu
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250 g de lardons fumés
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4 jaunes d'oeuf dans leur coquille
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2 c. à s. de crème fraîche
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Gros sel
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Poivre du moulin
Préparation
- 1
Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée suivant les instructions de l'emballage.
- 2
Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez-y les lardons, faites-les suer 3 min, puis égouttez-les et remettez-les dans la poêle. Ajoutez la crème et le Bresse Bleu coupé en cubes, faites fondre quelques minutes, en mélangeant régulièrement.
- 3
Égouttez les pâtes, puis répartissez-les dans les assiettes de service. Surmontez avec une belle louchée du contenu de la sauteuse.
- 4
Déposez un jaune d'œuf sur chaque assiette, dans sa coquille, et servez immédiatement : à chacun de verser son jaune d'œuf sur ses pâtes, et de mélanger immédiatement pour lier la sauce.
Conseils
Ajoutez une touche de vert et de fraîcheur en ciselant un peu de ciboulette sur chaque assiette, au moment de servir.
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