Name: Tagliatelles aux fruits de mer
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g de tagliatelles; 500 g de fruits de mer mélangés surgelés; 2 échalotes; 1 pot de crème fraîche; 1 verre de fumet de poisson; 1 verre de vin blanc; 2 c. à s. d'huile d'olive; 1 pointe de safran; Sel ou sel fin; Poivre

Tagliatelles aux fruits de mer

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Par Bejaoui

Appétissantes pour la saison chaude

Ingrédients

4 personnes

500 g de tagliatelles
500 g de fruits de mer mélangés surgelés
2 échalotes
1 pot de crème fraîche
1 verre de fumet de poisson
1 verre de vin blanc
2 c. à s. d'huile d'olive
1 pointe de safran
Sel ou sel fin
Poivre

Matériel

Casserole
Passoire

Préparation

Préparation : 30min

Cuisson : 30min

Attente : 2min

1

Préparer la sauce :
Faire suer les fruits de mer dans l'huile d'olive 3 à 4 minutes. Incorporer les échalotes finement ciselées.
Déglacer avec le vin blanc.
Incorporer le fumé de poisson.
Laisser réduire une dizaine de minutes.
2
Ajouter le safran puis la crème fraîche (tout le pot).
Laisser réduire 5 à 6 minutes.
3

Cuire les tagliatelles al dente.
Egoutter et servir.

Bon appétit !