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Tagliatelles aux fruits de mer
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Par Bejaoui
Appétissantes pour la saison chaude

Ingrédients

4 personnes
  • Tagliatelles500 g de tagliatelles
  • Fruits de mer500 g de fruits de mer mélangés surgelés
  • Échalote2 échalotes
  • Crème fraîche1 pot de crème fraîche
  • Fumet de poisson1 verre de fumet de poisson
  • Vin blanc1 verre de vin blanc
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Safran1 pointe de safran
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • PassoirePassoire

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Préparer la sauce :
    Faire suer les fruits de mer dans l'huile d'olive 3 à 4 minutes. Incorporer les échalotes finement ciselées.
    Déglacer avec le vin blanc.
    Incorporer le fumé de poisson.
    Laisser réduire une dizaine de minutes.
  2. 2

    Ajouter le safran puis la crème fraîche (tout le pot).
    Laisser réduire 5 à 6 minutes.

  3. 3

    Cuire les tagliatelles al dente.
    Egoutter et servir.

    Bon appétit !

Conseils

Laisser reposer que 1 à 2 minutes

Commentaires

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