Cette recette facile et rapide est idéale pour un plat complet sans prise de tête. Vous allez vous régaler.
Ingrédients
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500 g de tagliatelles
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500 g de fruits de mer surgelés
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2 échalotes
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1 pot de crème fraîche
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1 verre de fumet de poisson
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1 verre de vin blanc
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2 c. à s. d'huile d'olive
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1 pointe de safran
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Passoire
Préparation
- 1
La sauce
Faire suer les fruits de mer dans l'huile d'olive 3 à 4 minutes.Incorporer les échalotes finement ciselées.
Déglacer avec le vin blanc.
Incorporer le fumé de poisson préalablement dilué dans un verre d'eau.
Laisser réduire une dizaine de minutes. - 2
Ajouter le safran puis la crème fraîche.
Laisser réduire 5 à 6 minutes. - 3
Faire chauffer de l'eau salée dans une casserole. Comptez 1L d'eau et 10g de sel pour 100g de pâtes.
Cuire les tagliatelles al dente selon le temps indiqué sur le paquet.
Egoutter les pâtes et garder un fond d'eau de cuisson.
Les ajouter dans la poêle avec la sauce, verser l'équivalent d'une cuillère à soupe d'eau de cuisson et mélanger le tout pour que la sauce enrobe les pâtes.
Servir.
Conseils
Mangez pendant que le plat est encore chaud.
Vous pouvez prendre des fruits de mer frais pour plus de goût.
Faites attention à la cuisson des pâtes. Si elles sont trop cuites, le plat sera moins savoureux.
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