Mots magiques et évocateurs des parfums du Maghreb, c'est toujours une invitation à l'évasion et au voyage.
Ingrédients (6 personnes)
-
100g d'abricots secs
-
100g de pruneaux
-
50g de raisin sec
-
1 cube de bouillon de légume
-
Sel
-
Poivre
-
½ l d'eau
-
2 c à s d'huile d'olive
-
2 c à c de curcuma
-
2 oignons
-
6 pommes de terre
-
½ cuillère à café de gingembre moulu
-
1 dose de safran
-
2 c à c de cumin
-
2 bâtons de cannelle
-
1 poulet fermier découpé en morceaux
Préparation
- 1
Faites chauffer 2 c. à s. d'huile d'arachide dans une casserole. Ajoutez les oignons hachés, 2 bâtons de cannelle, safran, cumin, curcuma sel, poivre. Faites fondre à feu vif. Pendant ce temps épluchez et lavez les pommes de terre puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Ajoutez les morceaux de poulet. Retournez-les dans les épices pour bien les enrober. Saupoudrez de gingembre. Disposez les pommes de terre et mouillez presque à hauteur avec le bouillon de légume chaud. Ajoutez 2 abricots, 2 pruneaux et les raisins. Faites cuire 30 min.
- 2
Au bout de ce temps, ajoutez le reste d'abricot et de pruneau. Continuez la cuisson pendant une quinzaine de min. Dégustez chaud et servir dans des tajine individuel.
Commentaires