• Connexion
  • Inscription
Tajine aux abricots et pruneaux
Imprimer
Avatar de Julie du blog http://julie-et-les-milles-et-une-epices.over-blog.com/
Par Julie du blog http://julie-et-les-milles-et-une-epices.over-blog.com/

Mots magiques et évocateurs des parfums du Maghreb, c'est toujours une invitation à l'évasion et au voyage.

Ingrédients (6 personnes)

  • Abricot sec100g d'abricots secs
  • Pruneau100g de pruneaux
  • Raisin sec50g de raisin sec
  • Bouillon de légumes1 cube de bouillon de légume
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Eau½ l d'eau
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • Curcuma2 c à c de curcuma
  • Oignon2 oignons
  • Pomme de terre6 pommes de terre
  • Gingembre (en poudre)½ cuillère à café de gingembre moulu
  • Safran1 dose de safran
  • Cumin2 c à c de cumin
  • Cannelle2 bâtons de cannelle
  • 1 poulet fermier découpé en morceaux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites chauffer 2 c. à s. d'huile d'arachide dans une casserole. Ajoutez les oignons hachés, 2 bâtons de cannelle, safran, cumin, curcuma sel, poivre. Faites fondre à feu vif. Pendant ce temps épluchez et lavez les pommes de terre puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Ajoutez les morceaux de poulet. Retournez-les dans les épices pour bien les enrober. Saupoudrez de gingembre. Disposez les pommes de terre et mouillez presque à hauteur avec le bouillon de légume chaud. Ajoutez 2 abricots, 2 pruneaux et les raisins. Faites cuire 30 min.

  2. 2

    Au bout de ce temps, ajoutez le reste d'abricot et de pruneau. Continuez la cuisson pendant une quinzaine de min. Dégustez chaud et servir dans des tajine individuel.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée
Vous regardez : Tajine d'agneau aux épices et abricots