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Tajine aux abricots et pruneaux
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Par Julie du blog http://julie-et-les-milles-et-une-epices.over-blog.com/

Mots magiques et évocateurs des parfums du Maghreb, c'est toujours une invitation à l'évasion et au voyage.

Ingrédients (6 personnes)

  • Abricot sec 100g d'abricots secs
  • Pruneau 100g de pruneaux
  • Raisin sec 50g de raisin sec
  • Bouillon de légumes 1 cube de bouillon de légume
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Eau ½ l d'eau
  • Huile d'olive 2 c à s d'huile d'olive
  • Curcuma 2 c à c de curcuma
  • Oignon 2 oignons
  • Pomme de terre 6 pommes de terre
  • Gingembre (en poudre) ½ cuillère à café de gingembre moulu
  • Safran 1 dose de safran
  • Cumin 2 c à c de cumin
  • Cannelle 2 bâtons de cannelle
  • 1 poulet fermier découpé en morceaux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites chauffer 2 c. à s. d'huile d'arachide dans une casserole. Ajoutez les oignons hachés, 2 bâtons de cannelle, safran, cumin, curcuma sel, poivre. Faites fondre à feu vif. Pendant ce temps épluchez et lavez les pommes de terre puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Ajoutez les morceaux de poulet. Retournez-les dans les épices pour bien les enrober. Saupoudrez de gingembre. Disposez les pommes de terre et mouillez presque à hauteur avec le bouillon de légume chaud. Ajoutez 2 abricots, 2 pruneaux et les raisins. Faites cuire 30 min.

  2. 2

    Au bout de ce temps, ajoutez le reste d'abricot et de pruneau. Continuez la cuisson pendant une quinzaine de min. Dégustez chaud et servir dans des tajine individuel.

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