• Connexion
  • Inscription
Légumes d’hiver façon tajine
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
5 / 5 2 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Nadia Paprikas
Par Nadia Paprikas

Un tajine de légumes végétarien, original et savoureux aux produits de saison.

Ingrédients

4 personnes
  • Pomme de terre400 g de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Carotte2 carottes
  • Chou-fleur0,5 chou-fleur
  • Petit pois surgelés125 g de petit pois surgelés
  • Oignon1 oignon
  • Ail1 gousse d'ail
  • Curcuma0,25 c. à c. de curcuma
  • Cumin en poudre1 c. à c. de cumin en poudre
  • Gingembre (en poudre)1 c. à c. de gingembre (en poudre)
  • Pistil de safranPistil de safran
  • Eau75 cl d'eau ou Bouillon de légumes
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Persil platPersil plat

Pour servir

  • Pain pita ou pain libanais4 pain pita ou pain libanais (ou pains plats)

Matériel

  • Plat à tajinePlat à tajine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Détaillez le demi chou-fleur en fleurettes. Pelez les pommes de terre, les carottes, l’ail et l’oignon. Coupez les pommes de terre en 4, les carottes en bâtonnets, ciselez l’ail et l’oignon. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte ou un tajine, ajoutez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir pendant quelques minutes sur feu doux.

  2. 2

    Ajoutez les épices et mélangez. Ajoutez les carottes et le chou fleur et mélangez. Ajoutez le bouillon, salez, couvrez partiellement et faites cuire pendant 15 minutes. Ajoutez les morceaux de pommes de terre, les petits pois sur le dessus, couvrez et prolongez la cuisson de 15 minutes. Servez avec le persil plat.

Commentaires

Idées de recettes