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Légumes d’hiver façon tajine

Ruban 100% fiable

Un tajine de légumes végétarien, original et savoureux aux produits de saison.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 400g de pommes de terre
  • 2 carottes
  • ½ chou fleur
  • 125g de petits pois surgelés
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • ¼ c. à café de curcuma
  • 1 c. à café de cumin moulu
  • 1 c. à café de gingembre moulu
  • Quelques pistils de safran
  • 75 cl d’eau ou de bouillon de légumes
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Persil plat

Matériel

  • Tajine
  1. Étape 1 :

    Détaillez le demi chou-fleur en fleurettes. Pelez les pommes de terre, les carottes, l’ail et l’oignon. Coupez les pommes de terre en 4, les carottes en bâtonnets, ciselez l’ail et l’oignon. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte ou un tajine, ajoutez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir pendant quelques minutes sur feu doux.

  2. Étape 2 :

    Ajoutez les épices et mélangez. Ajoutez les carottes et le chou fleur et mélangez. Ajoutez le bouillon, salez, couvrez partiellement et faites cuire pendant 15 minutes. Ajoutez les morceaux de pommes de terre, les petits pois sur le dessus, couvrez et prolongez la cuisson de 15 minutes. Servez avec le persil plat.

Légumes d’hiver façon tajine

Ingrédients
(4 personnes)

  • 400g de pommes de terre
  • 2 carottes
  • ½ chou fleur
  • 125g de petits pois surgelés
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • ¼ c. à café de curcuma
  • 1 c. à café de cumin moulu
  • 1 c. à café de gingembre moulu
  • Quelques pistils de safran
  • 75 cl d’eau ou de bouillon de légumes
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Persil plat

Etape 1 :

Détaillez le demi chou-fleur en fleurettes. Pelez les pommes de terre, les carottes, l’ail et l’oignon. Coupez les pommes de terre en 4, les carottes en bâtonnets, ciselez l’ail et l’oignon. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte ou un tajine, ajoutez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir pendant quelques minutes sur feu doux.

Etape 2 :

Ajoutez les épices et mélangez. Ajoutez les carottes et le chou fleur et mélangez. Ajoutez le bouillon, salez, couvrez partiellement et faites cuire pendant 15 minutes. Ajoutez les morceaux de pommes de terre, les petits pois sur le dessus, couvrez et prolongez la cuisson de 15 minutes. Servez avec le persil plat.

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