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Légumes d’hiver façon tajine
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Avatar de Nadia Paprikas
Par Nadia Paprikas

Un tajine de légumes végétarien, original et savoureux aux produits de saison.

Ingrédients

4 personnes
  • Pomme de terre 400 g de pommes de terre
  • Carotte 2 carottes
  • Chou-fleur 0,5 chou-fleur
  • Petit pois surgelés 125 g de petit pois surgelés
  • Oignon 1 oignon
  • Ail 1 gousse d'ail
  • Curcuma 0,25 c. à c. de curcuma
  • Cumin en poudre 1 c. à c. de cumin en poudre
  • Gingembre (en poudre) 1 c. à c. de gingembre (en poudre)
  • Pistil de safran Pistil de safran
  • Eau 75 cl d'eau ou Bouillon de légumes
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Persil plat Persil plat

Pour servir

  • Pain pita ou pain libanais 4 pain pita ou pain libanais (ou pains plats)

Matériel

  • Plat à tajine Plat à tajine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Détaillez le demi chou-fleur en fleurettes. Pelez les pommes de terre, les carottes, l’ail et l’oignon. Coupez les pommes de terre en 4, les carottes en bâtonnets, ciselez l’ail et l’oignon. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte ou un tajine, ajoutez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir pendant quelques minutes sur feu doux.

  2. 2

    Ajoutez les épices et mélangez. Ajoutez les carottes et le chou fleur et mélangez. Ajoutez le bouillon, salez, couvrez partiellement et faites cuire pendant 15 minutes. Ajoutez les morceaux de pommes de terre, les petits pois sur le dessus, couvrez et prolongez la cuisson de 15 minutes. Servez avec le persil plat.

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