Plat traditionnel marocain incontournable le tajine peut aussi se prépare à base de poisson. Cette recette savoureuse vous le prouvera ! Et pour celles qui ne possède pas de tajine en terre cuite ce plat se préparer à la poêle !
Ingrédients
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1 poisson ou sardine, dorade ... même de simples anchois
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1 poivron (préalablement grillé)
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2 tomates
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1 oignon
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Curcuma
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Ras el-hanout
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Mélange d'épices
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Cumin
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Huile d'olive
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Gousse d'ail
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Coriandre
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Sel ou sel fin
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Poivre
Préparation
- 1
Dans une poêle ou un tajine en terre cuite de préférence, mettre un peu d'huile d'olive, suivi de l'oignon coupé finement.
Disposer le poisson par dessus (couér en morceaux pour les gros poissons et ôter les arêtes s'il s'agit de petits poissons).
- 2
Laisser mijoter 5 minutes puis ajouter les tomates, la coriandre, les épices, l'ail, le poivre et le sel.
- 3
Recouvrir d'eau à mi-hauteur.
- 4
Cuire à feu moyen. Surveillez la cuisson. Celle-ci sera terminée lorsqu'il restera un fond de sauce. Se déguste avec du pain marocain de préférence mais avec de la baguette c'est tout aussi bon.
Conseils
Se déguste avec du pain marocain de préférence mais avec de la baguette c'est tout aussi bon ...
A accompagner d'olives et d'une salade de votre choix (avec comme assaisonnement du vinaigre, sel et du persil entre autres) pour ma part j'aime la salade tomates- concombres qui est très rafraîchissante.
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