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Tajine de poivron farci à la viande hachée
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Tajine de poivron farci à la viande hachée - Photo par lbouchTajine de poivron farci à la viande hachée - Photo par lbouch@ Lbouch
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Par Bouchra sur son blog : La fleur d'oranger

Plein de saveurs avec ce tajine !

Ingrédients (4 personnes)

  • CuminUne demi cuil à café cumin
  • 1 cuil à soupe tomate concentré
  • Tomate4 grosses tomates râpée
  • Ail2 gousses d'ail
  • LaurierUne feuille de laurier
  • Sel ou sel finUne cuil à café sel
  • Huile d'oliveUn demi petit verre d'huile d'olive
  • La sauce tomate :
  • Tomates, poivron ou poivron uniquement
  • Un morceau de mie de pain trempée dans du lait( que vous pouvez remplacer avec du riz précuit)
  • 2 cuil à soupe coriandre et persille haché
  • Oignon2 cuil à soupe oignon émincé
  • Ail2 gousses d'ail
  • Cumin1 cuil à café de cumin
  • Sel ou sel finUne cuil à café sel
  • Piment doux1 cuil à café piment doux
  • Viande hachée500 g viande hachées ( veau ou agneau )

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Mélangez la viande hachée avec le reste des ingrédients, la mie du pain et les épices , réservez au frais.


    Atez le chapeau des tomates pour les évider, faites pareil pour les poivrons et enlever les pépins.


    Remplissez tout les légumes de la farce puis reposez les chapeaux dessus.


    Dans un plat à tajine, ou à défaut dans un plat à gratin mettez les tomates râpée, l'ail écrasée, le cumin la feuille de laurier, le sel le concentré de tomate dilué dans un peu d'eau, l'huile d'olive.
    Laissez mijoter sur feu doux 5 minutes puis disposez les légumes farcis dedans et laissez cuire pendant 30 minutes.


    Vous pouvez le passer quelques minutes au four avant de Servir chaud.

Conseils

Variez les poivrons pour ce plat vert, rouge et jaune, ça donne de la couleur !

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