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Tajine de kefta aux œufs traditionnel
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Avatar de stéfany82
Par Stéfany82

Superbe recette rapide !

Ingrédients

4 personnes

Pour la sauce

  • Tomate pelée concassée3 tomates pelées concassées
  • Oignon1 oignon (petit)
  • Ail½ gousse d'ail
  • Coriandre1 grosse pincée de coriandre
  • Cumin1 c. à c. de cumin
  • Paprika1 c. à c. de paprika
  • Gingembre (en poudre)1 c. à c. de gingembre (en poudre)
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Pour les boulettes

  • Boeuf haché500 g de boeuf haché
  • Oignon½ oignon haché
  • Ail½ gousse d'ail
  • Curcuma en poudre1 c. à c. de curcuma en poudre
  • Cumin en poudre1 c. à c. de cumin en poudre
  • Paprika1 c. à c. de paprika en poudre
  • Coriandre1 pincée de coriandre

Garniture

  • Oeuf4 oeufs

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • SaladierSaladier
  • Plat à tajinePlat à tajine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Hachez l'oignon et l'ail au préalable. Mettre un peu d'huile d'olive dans un plat a tajine ou une cocotte, y mettre l'oignon haché, l'ail, la coriandre, les tomates et les épices. Faire mijoter à feu doux 15 min.

  2. 2

    Mélangez la viande hachée avec l'oignon, l'ail, la coriandre et les épices. Faire des boulettes de la grosseur désirée. Les déposer uniformément dans le plat sur la sauce. Laissez cuire pendant 6 min.

  3. 3

    Cassez les oeufs délicatement sur les boulettes. Couvrez et laissez mijoter le temps que le blanc cuise et veiller à ce que le jaune reste encore coulant.

Conseils

Si vous n'aimez pas la coriandre, vous pouvez la remplacer par du persil.

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