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Tajine de kefta aux œufs traditionnel
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Par Stéfany82

Superbe recette rapide !

Ingrédients

4 personnes

Pour la sauce

  • Tomate pelée concassée3 tomates pelées concassées
  • Oignon1 oignon (petit)
  • Ail0,5 gousse d'ail
  • Coriandre1 grosse pincée de coriandre
  • Cumin1 c. à c. de cumin
  • Paprika1 c. à c. de paprika
  • Gingembre (en poudre)1 c. à c. de gingembre (en poudre)
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Pour les boulettes

  • Boeuf haché500 g de boeuf haché
  • Oignon0,5 oignon haché
  • Ail0,5 gousse d'ail
  • Curcuma en poudre1 c. à c. de curcuma en poudre
  • Cumin en poudre1 c. à c. de cumin en poudre
  • Paprika1 c. à c. de paprika en poudre
  • Coriandre1 pincée de coriandre

Garniture

  • Oeuf4 oeufs

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • SaladierSaladier
  • Plat à tajinePlat à tajine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Hachez l'oignon et l'ail au préalable. Mettre un peu d'huile d'olive dans un plat a tajine ou une cocotte, y mettre l'oignon haché, l'ail, la coriandre, les tomates et les épices. Faire mijoter à feu doux 15 min.

  2. 2

    Mélangez la viande hachée avec l'oignon, l'ail, la coriandre et les épices. Faire des boulettes de la grosseur désirée. Les déposer uniformément dans le plat sur la sauce. Laissez reposer 5 min.

  3. 3

    Cassez les oeufs délicatement sur les boulettes. Couvrez et laissez mijoter le temps que le blanc cuise et veiller à ce que le jaune reste encore coulant.

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