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Tajine de kefta aux œufs traditionnel

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Superbe recette rapide !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients (4 personnes)

Pour la sauce

  • 3 tomates concassées
  • 1 petit oignon
  • 1/2 gousse d'ail
  • Une grosse pincée de coriandre fraiche
  • 1 c à c de cumin
  • 1 c à c de paprika
  • 1 c à c de gingembre en poudre
  • Huile d'olive
  • Sel

Pour les boulettes

  • 500g de viande hachée de bœuf
  • 1/2 oignon haché
  • 1/2 gousse d'ail
  • 1 c à c de curcuma en poudre
  • 1 c à c de cumin en poudre
  • 1 c à c de paprika en poudre
  • Une pincée de coriandre

Garniture

  • 4 oeufs
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Matériel

  • Cocotte en fonte
  • Saladier
  • Plat à tajine
  1. Étape 1 :

    Hachez l'oignon et l'ail au préalable. Mettre un peu d'huile d'olive dans un plat a tajine ou une cocotte, y mettre l'oignon haché, l'ail, la coriandre, les tomates et les épices. Faire mijoter à feu doux 15 min.

  2. Étape 2 :

    Mélangez la viande hachée avec l'oignon, l'ail, la coriandre et les épices. Faire des boulettes de la grosseur désirée. Les déposer uniformément dans le plat sur la sauce. Laissez reposer 5 min.

  3. Étape 3 :

    Cassez les oeufs délicatement sur les boulettes. Couvrez et laissez mijoter le temps que le blanc cuise et veiller à ce que le jaune reste encore coulant.

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Commentaires

Bonjour, La semoule est l'accompagnement idéal. Mais vous pouvez aussi proposer des pommes de terre vapeur ou du riz blanc. Vous pouvez en complément proposer une salade verte qui sera une touche de fraîcheur bien appréciée.

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Qu’est-ce que vous conseillez comme accompagnement? Semoule toute simple? Salade? Merci

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tres bonne et rapide I love it !

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Je connais une recette avec à peu près les mêmes ingrédients, mais ça donne plutôt une omelette de kefta. Pour la kefta, il faut mettre du paprika, du curry, du gingembre, un peu de poivre, un peu de sel. Tu mélanges bien le tout et tu fais tes boulettes. Dans ton tajine, tu mets tes tomates et tes poivrons avec un peu d'huile d'olive, du sel et du persil/coriandre. Quand les tomates se sont ramolies, comme une sauce tomate, tu ajoutes la kefta et tu laisses cuire. Une fois que c'est cuit, tu rajoutes les oeufs que tu bats un peu. Tu laisses un pe cuire le tout et voilà ! Tu saupoudré de cumin et tu te régales. (On peut ajouter un peu d'eau à différentes étapes, pour que ça ne brûle pas )

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Recette très facile à exécuter, qui a beaucoup plu.

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Tu dois faire cuire tes boulettes avant et un peu avant la fin de cuisson tu les mets dans la sauce et la tu laisses mijoter à petit feu et comme ca aussi tes boulettes ne seront pas sèches a l'intérieur!

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Un délice

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lorsque tu te sens que la sauce est bien cuite tu rajoute les boules du viande hachée et tu attends la cuisson de ces derniers avant que tu rajoute les oeufs

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