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Par Sandra

Ce plat marocain à base de boeuf est une recette traditionnelle qui ressemble à un tajine. On adore manger ce plat avec du pain pour qu'il s'imprègne de toutes les saveurs de la sauce.

Ingrédients

4 personnes
  • Pomme de terre6 pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Boeuf300 g de boeuf
  • Tomate3 tomates
  • CarotteCarotte
  • Oignon1 oignon
  • SafranSafran
  • PersilPersil
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Découper la viande de bœuf en cubes de taille similaire pour assurer une cuisson homogène.
    Dans une cocotte, faire chauffer de l'huile. 
    Lorsqu'elle est chaude, y déposer les morceaux de bœuf.
    Faire dorer.
  2. 2
    Pendant ce temps, éplucher les légumes.
    Couper les pommes de terre en 4.
    Lorsque la viande est colorée (comptez environ 5 minutes), verser de l'eau à hauteur.
    Porter à ébullition et ajouter les légumes et le persil.
    Ajouter le sel, le poivre et le safran. 
    Fermer la cocotte et laisser cuire 45mn.

Conseils

Vous pouvez y ajouter les épices de votre choix pour changer de goût chaque fois que vous le souhaitez. Il se marie très bien avec du cumin et de la coriandre. 

Vous pouvez également ajouter des petits pois. 

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