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Douez
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Douez
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S
 Par Sandra

Ce plat marocain à base de boeuf est une recette traditionnelle qui ressemble à un tajine. On adore manger ce plat avec du pain pour qu'il s'imprègne de toutes les saveurs de la sauce.

Ingrédients

4 personnes
  • Pomme de terre6 pommes de terre
  • Boeuf300 g de boeuf
  • Tomate3 tomates
  • CarotteCarotte
  • Oignon1 oignon
  • SafranSafran
  • PersilPersil
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Découper la viande de bœuf en cubes de taille similaire pour assurer une cuisson homogène.
    Dans une cocotte, faire chauffer de l'huile. 
    Lorsqu'elle est chaude, y déposer les morceaux de bœuf.
    Faire dorer.
  2. 2
    Pendant ce temps, éplucher les légumes.
    Couper les pommes de terre en 4.
    Lorsque la viande est colorée (comptez environ 5 minutes), verser de l'eau à hauteur.
    Porter à ébullition et ajouter les légumes et le persil.
    Ajouter le sel, le poivre et le safran. 
    Fermer la cocotte et laisser cuire 45mn.

Conseils

Vous pouvez y ajouter les épices de votre choix pour changer de goût chaque fois que vous le souhaitez. Il se marie très bien avec du cumin et de la coriandre. 

Vous pouvez également ajouter des petits pois. 

Idées de recettes
Commentaires
Communauté 750g
Bonjour,, une petite précision svp!! Au maroc quand on dis douez,, c'est un tajine sans viande,? Que des legumes ...
Communauté 750g
voila c sa c bizarre dans la recette ya pa écrit petit pois ou haricot personellement je préfère celui de ma mère mais le votre est pas mal
Communauté 750g
delicieux!!!
Communauté 750g
Bonjour, En fait le "douez" signifie en langue arabe "faire passer" ou si vous préférez "saucer". En fait, c'est tagine de légumes et viandes impregnés d'ingrédinents (sel, poivre, gingembre, curcuma, persil, ail, oignon..) tout ceci donne une sauce onctueuse...Le tagine ou "douez" se mange avec du pain trempé dans la sauce, d'où le terme de "douez" voici ma photo
Communauté 750g
Super recette et très simple a réaliser.
Communauté 750g
le douez ressemble au tajine!!
m
Malcat
Quel viande de boeuf choisir? merci
Communauté 750g
tres bonne recette,peu couteux mais tres gouteux,moi je rajoute du cumin et de la coriandre ainsi que des petits pois! ce plat s'accomode avec ce ke l'on veut.