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Tajine (légèrement épicées)
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4.3 / 5 4 avis
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Tajine (légèrement épicées) - Photo par marion6QTajine (légèrement épicées) - Photo par marion6Q @ marion6Q
C
Par Clochette

Une recette légère et original qui pourra réconcilier vos enfants avec les légumes du jardin !

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 à 2 c à s de curry doux
  • Coriandre1 c à s de coriandre déshydratée
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile de sésame1 c à s d'huile de sésame ou d'olive
  • Bouillon1 cube de bouillon (kub or)
  • 2 petites laitues fermes
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'œufs
  • Ail2 gousses d'ail pressées 
  • Oignon1 oignon 
  • Navet4 gros navets ou une dizaine de navets nouveaux
  • 400g de bœuf maigre haché

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un saladier, mélangez le steak haché, l'ail, de la coriandre et les jaunes d'oeufs, salez (peu) et poivrez. Malaxez bien avec les mains pour obtenir une pâte compacte. Filmez et réservez au frigo.

  2. 2

    Epluchez les navets et l'oignon. Lavez l'ensemble des légumes sous l'eau claire. Découpez les salades en lamelles grossières, les navets en morceaux de taille moyenne et émincez l'oignon finement.

  3. 3

    Dans une sauteuse, faites revenir les oignons dans l'huile chaude 1 à 2 min. Ajoutez l'ensemble des autres légumes et ajoutez de l'eau de façon à recouvrir l'ensemble. Ajoutez le cube de bouillon, le curry et le reste de la coriandre. Salez et poivrez ('attention le bouillon est déjà assez salé).

  4. 4

    Portez le tout à ébullition 5 minutes puis baissez les feu de façon à maintenir l'eau à frémissement. Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

  5. 5

    5 minutes avant la fin de la cuisson sortez la viande du frigo et faconnez 16 petites boulettes entre la paume de votre main. Ajoutez les ensuite dans la sauteuse, couvrez de nouveau et laisser cuire 5 minutes ou moins si vous aimez la viande peu cuite.

  6. 6

    Dressez les légumes et la viande dans des assiettes creuses, recouvrez de bouillon.
    Servez ce plat avec des tranches de pain au sésame grillées ou de la semoule.

Conseils

Pour les personnes végétariennes il est possible de remplacer la viande par du tofu ferme. Si vos enfants n'aiment pas du tout les navets ou vous même vous pouvez aisément les remplacer par des pommes de terre ou des patates douces.

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