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Tajine de patates douces
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Vous regardez : Tajine de patate douce et courgettes
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Cuisinez la patate douce pour sortir des sentiers battus. Je vous livre ici ma version tajine de ce joli tubercule.

Ingrédients

4 personnes
  • Patate douce 500 g de patates douces
  • Courgette 200 g de courgettes
  • Raisin sec 50 g de raisin secs
  • Ail 2 gousses d'ail
  • Oignon 1 oignon
  • Coriandre 0,5 botte de coriandre fraîche
  • Huile d'olive 3 c. à s. d'huile d'olive
  • Curcuma 1 c. à c. de curcuma
  • 1 c. à c. de mélange d'épices pour tajine
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin

Préparation

  1. 1

    Commencez par éplucher vos patates douces et coupez les en cubes.
    Coupez en cubes les courgettes avec la peau.
    Épluchez l'oignon et coupez le en lamelles.
    Suez l'oignon à l'huile d'olive.
    Ajoutez les patates douces et la courgettes.

  2. 2

    Ajoutez les épices, les raisins, l'ail en lamelles et le sel.
    Cuisez à couvert pendant 25 à 30 minutes en remuant de temps en temps.
    Vérifiez la cuisson et ajoutez la coriandre fraîche hachée.
    C'est parti !

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