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Tajine de patates douces
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4.6 / 5 8 avis
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Une recette à base de patates douces qui change de l'ordinaire.

Ingrédients

4 personnes
  • Patate douce500 g de patates douces
  • Courgette200 g de courgettes
  • Raisin sec50 g de raisin secs
  • Ail2 gousses d'ail
  • Oignon1 oignon
  • Coriandre0,5 botte de coriandre
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Curcuma1 c. à c. de curcuma
  • Mélange d'épices pour tajine1 c. à c. de mélange d'épices pour tajine
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Epluchez vos patates douces et coupez-les en cubes.

    Coupez en cubes les courgettes préalablement lavées.

    Épluchez l'oignon et coupez-le en lamelles.

    Suez l'oignon à l'huile d'olive.

    Ajoutez les patates douces et les courgettes dans la poêle.

  2. 2

    Ajoutez les épices, les raisins, l'ail en lamelles et le sel.

    Cuisez à couvert pendant 25 à 30 minutes en remuant de temps en temps.

    Vérifiez la cuisson et ajoutez la coriandre fraîche hachée au moment sur le plat de service.

Le conseil de Chef Damien

Pour plus de gourmandise et un jeu de textures intéressant, vous pouvez remplacer les raisins secs par des cacahuètes. 

 

Servez ce tajine avec du pain ou du riz.

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