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Vous regardez : Tajine de patate douce et courgettes
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45min
Moyen
Budget moyen
Par Chef Damien
Une recette à base de patates douces qui change de l'ordinaire.
Ingrédients
4 personnes
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500 g de patates douces
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200 g de courgettes
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50 g de raisin secs
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2 gousses d'ail
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1 oignon
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½ botte de coriandre
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3 c. à s. d'huile d'olive
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1 c. à c. de curcuma
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1 c. à c. de mélange d'épices pour tajine
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Sel ou sel fin
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Epluchez vos patates douces et coupez-les en cubes.
Coupez en cubes les courgettes préalablement lavées.
Épluchez l'oignon et coupez-le en lamelles.
Suez l'oignon à l'huile d'olive.
Ajoutez les patates douces et les courgettes dans la poêle.
- 2
Ajoutez les épices, les raisins, l'ail en lamelles et le sel.
Cuisez à couvert pendant 25 à 30 minutes en remuant de temps en temps.
Vérifiez la cuisson et ajoutez la coriandre fraîche hachée au moment sur le plat de service.
Le conseil de Chef Damien
Pour plus de gourmandise et un jeu de textures intéressant, vous pouvez remplacer les raisins secs par des cacahuètes.
Servez ce tajine avec du pain ou du riz.
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