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Tajine de patates douces
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Cuisinez la patate douce pour sortir des sentiers battus. Je vous livre ici ma version tajine de ce joli tubercule.

Ingrédients

4 personnes
  • Patate douce500 g de patates douces
  • Courgette200 g de courgettes
  • Raisin sec50 g de raisin secs
  • Ail2 gousses d'ail
  • Oignon1 oignon
  • Coriandre0,5 botte de coriandre fraîche
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Curcuma1 c. à c. de curcuma
  • Mélange d'épices pour tajine1 c. à c. de mélange d'épices pour tajine
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Préparation

  1. 1

    Commencez par éplucher vos patates douces et coupez les en cubes.
    Coupez en cubes les courgettes avec la peau.
    Épluchez l'oignon et coupez le en lamelles.
    Suez l'oignon à l'huile d'olive.
    Ajoutez les patates douces et la courgettes.

  2. 2

    Ajoutez les épices, les raisins, l'ail en lamelles et le sel.
    Cuisez à couvert pendant 25 à 30 minutes en remuant de temps en temps.
    Vérifiez la cuisson et ajoutez la coriandre fraîche hachée.
    C'est parti !

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