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Tarte aux 4 fromages
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Par BoopCook

Une délicieuse tarte bien réconfortante aux quatre fromages. Savoureux, fondant, croquant !

Ingrédients (4 personnes)

Pour la pâte brisée aux cinq céréales:

  • Beurre125g de beurre froid
  • 250g de farine pour brioche aux 5 céréales de Francine®
  • Sel ou sel fin2 pincées de sel

Pour la garniture

  • Oeuf3 œufs
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'œufs
  • Crème liquide légère35 cl de crème liquide allégée
  • Fécule de maïs2 c à s de Maïzena
  • Gruyère râpé40g de gruyère râpé
  • Mozzarella135g de mozzarella
  • Roquefort60g de roquefort
  • Bûchette de chèvre85g de fromage de chèvre en bûche
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparez la pâte brisée :

    Mélangez dans un saladier la farine et le sel. Creusez un puits et ajoutez le beurre coupé en dés, puis pétrissez du bout des doigts, jusqu'à obtenir un sable grossier.

    Versez 1 ou 2 c à s d'eau froide, jusqu'à former une boule de pâte. Emballez-la dans du film alimentaire, puis placez-la 30min au réfrigérateur.

  2. 2

    Préchauffez le four à 180°C (th.6).

    Etalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et garnissez-en un moule. Piquez-en le fond, recouvrez de papier sulfurisé puis de billes de céramique.

    Enfournez à blanc pour 15min. Puis laissez refroidir à température ambiante sans éteindre le four.

  3. 3

    Préparez la garniture :

    Coupez la mozzarella, le roquefort et le fromage de chèvre en bûche en morceaux. Réservez.

  4. 4

    Dans un saladier, battez les oeufs entiers avec les jaunes d'oeufs. Incorporez successivement la Maïzena, la crème liquide allégée, salez et poivrez légèrement, mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse et onctueuse. Incorporez le gruyère râpé.

  5. 5

    Répartissez les fromages sur le fond de pâte refroidi puis versez l'appareil à clafoutis. Enfournez et faites cuire pour 35 à 40min, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

  6. 6

    Servez chaud ou froid, les deux sont très bons accompagnés ou non d'une salade.

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