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Tartare d’algues
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Tartare d’algues - Photo par Ingrid BernardTartare d’algues - Photo par Ingrid Bernard@ Ingrid Bernard
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Par Markal

Idéal également pour farcir des petits légumes de saison, sur un poisson au four, dans des pâtes (en emplacement d’un pesto) ou dans un cake salé maison.

Ingrédients (1 pièce)

  • 1 c à s de dulse en paillettes MARKAL
  • 1 c à s de laitue de mer en paillettes MARKAL
  • 2 c à s de wakamé en paillettes MARKAL
  • Huile d'olive3 c à s d'huile d'olive bio
  • 1 c à s d'huile de noix bio MARKAL
  • 3 c à s de câpres à l'huile d'olive bio
  • Cornichon8 cornichons
  • Oignon rouge1/2 oignon rouge
  • Échalote2 échalotes
  • Ail1/2 gousse d'ail

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Mettez les 3 algues à tremper dans 2 fois leur volume d’eau pendant 10 minutes.

    Rincez les algues et égouttez-les bien.

    Épluchez les échalotes, l’oignon et l’ail.

    Placez dans le robot l’ail, l’oignon, les échalotes, les câpres et les cornichons et hachez-les grossièrement. 

  2. 2

    Ajoutez les huiles d’olive et de noix, puis les algues réhydratées.

    Hachez encore le tout pendant au moins 30 secondes.

     

Conseils

Le conseil gourmand d’Ingrid :

En guise d’apéro ou de mise en bouche, servez ce tartare dans un joli petit pot ou bol en terre cuite, accompagné de belles tranches de pain de campagne bio légèrement grillé.

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