Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription

Tartare de boeuf au couteau au chèvre frais

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 5/5 (1 vote)
Photo par : tchouppp

Un succulent mélange de viande et chèvre, subtile et fondant.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min

Ingrédients (2 personnes)

Pour la préparation du chèvre :

  • 1 demi petit Billy (chèvre frais)
  • Des tomates confites
  • Du cumin
  • Sel, poivre

Pour le tartare :

  • 350g de filet de boeuf (chez le boucher)
  • Des câpres
  • 1 oignon rouge
  • Coriandre fraîche
  • Huile de sésame
  • Vinaigre balsamique
  • Copeaux de parmesan (pour le décor)
  1. Étape 1 :

    Préparez le fond du tatare en mélangeant le demi petit Billy, quelques tomates confites en petits morceaux, du cumin (ne pas hésiter à en mettre), du sel, du poivre.

  2. Étape 2 :

    Préparez le tartare, en coupant la viande en petits morceaux, ajouter l'oignon rouge ciselé, la coriandre, les câpres, assaisonnez avec l'huile de sésame, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre. (j'ai rajouté quelques tomates confites en petits dès).

  3. Étape 3 :

    Dressez le tartare dans un cercle en mettant au fond le mélange chèvre, tassez un peu puis ajoutez la viande par dessus. Décorez avec des copeaux de parmesan et servir avec une petite salade de mâche.

Icone ampoule

Conseils

N'hésitez pas à prendre une bonne viande de boeuf, type filet, chez votre boucher.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires