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Tartare de canard
Ruban 100% fiable

Le tartare de canard, vous connaissez ? Et bien, c'est délicieux ! Un tartare original pour déguster le canard autrement ...


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min

Ingrédients

2 personnes
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 2 radis
  • 1 échalote
  • Cornichon
  • 1 c. à s. de moutarde
  • 1 c. à s. de sauce Worcestershire
  • Câpre
  • Persil
  • 1 pincée de sel ou sel fin
  • Poivre
  • 1 poivre vert
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Matériel

  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Retirez les parties sanguinolentes du magret, le gras et les parties nerveuses.

  2. Étape 2 :

    Coupez-le en deux pour le désépaissir.

  3. Étape 3 :

    Coupez ensuite de petites et fines lanières et mettez dans un saladier.

  4. Étape 4 :

    Hachez l'échalote, ajoutez-la à la viande, ajoutez la moutarde, l'huile d'olive et les radis coupés en rondelles.

  5. Étape 5 :

    Ajoutez la sauce Worchester, le cerfeuil haché, le sel, le poivre, les câpres, le poivre en grains haché et les cornichons coupés en rondelles.

  6. Étape 6 :

    Mélangez et formez votre tartare.

  7. Étape 7 :

    Servez de suite !

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Conseils

A servir avec des frites cuites dans la graisse de canard.

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