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Vous regardez : Tartare de canard
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10min
Facile
Budget moyen
Par Chef Damien
Le tartare de canard, vous connaissez ? Et bien, c'est délicieux ! Un tartare original pour déguster le canard autrement ...
Ingrédients
2 personnes
10 cl d'huile d'olive
2 radis
1 échalote
Cornichon
1 c. à s. de moutarde
1 c. à s. de sauce Worcestershire
Câpre
Persil
1 pincée de sel ou sel fin
Poivre
1 poivre vert
Magret de canard
Matériel
Saladier
Préparation
Préparation :
- 1
Retirez les parties sanguinolentes du magret, le gras et les parties nerveuses.
- 2
Coupez-le en deux pour le désépaissir.
- 3
Coupez ensuite de petites et fines lanières et mettez dans un saladier.
- 4
Hachez l'échalote, ajoutez-la à la viande, ajoutez la moutarde, l'huile d'olive et les radis coupés en rondelles.
- 5
Ajoutez la sauce Worchester, le cerfeuil haché, le sel, le poivre, les câpres, le poivre en grains haché et les cornichons coupés en rondelles.
- 6
Mélangez et formez votre tartare.
- 7
Servez de suite !
Conseils
A servir avec des frites cuites dans la graisse de canard.
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