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Tartare de canard
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Le tartare de canard, vous connaissez ? Et bien, c'est délicieux ! Un tartare original pour déguster le canard autrement ...

Ingrédients

2 personnes
  • Huile d'olive10 cl d'huile d'olive
  • Radis2 radis
  • Échalote1 échalote
  • CornichonCornichon
  • Moutarde1 c. à s. de moutarde
  • Sauce Worcestershire1 c. à s. de sauce Worcestershire
  • CâpreCâpre
  • PersilPersil
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Poivre vert1 poivre vert

Matériel

  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Retirez les parties sanguinolentes du magret, le gras et les parties nerveuses.

  2. 2

    Coupez-le en deux pour le désépaissir.

  3. 3

    Coupez ensuite de petites et fines lanières et mettez dans un saladier.

  4. 4

    Hachez l'échalote, ajoutez-la à la viande, ajoutez la moutarde, l'huile d'olive et les radis coupés en rondelles.

  5. 5

    Ajoutez la sauce Worchester, le cerfeuil haché, le sel, le poivre, les câpres, le poivre en grains haché et les cornichons coupés en rondelles.

  6. 6

    Mélangez et formez votre tartare.

  7. 7

    Servez de suite !

Conseils

A servir avec des frites cuites dans la graisse de canard.

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Idées de recettes