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Tartare d’huîtres au fruit de la passion

Photo par : Pourdebon

Vous cherchez une recette pleine de fraîcheur pour bien commencer vos repas de fêtes et mettre en valeur les huîtres ? Arrêtez-vous ici car ce tartare d’huîtres au fruit de la passion comblera toutes vos envies

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 douzaines d’huîtres
  • 1 échalote
  • 1 fruit de la passion
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • Poivre du moulin
  • 2 branches de coriandre
  1. Étape 1 :

    Ouvrez les huîtres. Débarrassez-les de leur eau et prélevez la chair dans la coquille. Conservez ces dernières et rincez-les.

  2. Étape 2 :

    Coupez les huîtres en petits morceaux puis déposez-les dans un saladier.

  3. Étape 3 :

    Pelez et émincez l’échalote et ajoutez le tout dans le plat d’huîtres.

  4. Étape 4 :

    Coupez le fruit de la passion en deux et récupérez les graines et le jus à la cuillère.

  5. Étape 5 :

    Versez dans un petit bol puis fouettez avec l’huile d’olive. Arrosez ensuite le tartare de cette vinaigrette et mélangez.

  6. Étape 6 :

    Répartissez le tartare dans les coquilles et donnez un tour de moulin à poivre. Saupoudrez de quelques feuilles de coriandre ciselées.

  7. Étape 7 :

    Placez au froid puis servez rapidement.

Tartare d’huîtres au fruit de la passion

Ingrédients
(4 personnes)

  • 2 douzaines d’huîtres
  • 1 échalote
  • 1 fruit de la passion
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • Poivre du moulin
  • 2 branches de coriandre

Etape 1 :

Ouvrez les huîtres. Débarrassez-les de leur eau et prélevez la chair dans la coquille. Conservez ces dernières et rincez-les.

Etape 2 :

Coupez les huîtres en petits morceaux puis déposez-les dans un saladier.

Etape 3 :

Pelez et émincez l’échalote et ajoutez le tout dans le plat d’huîtres.

Etape 4 :

Coupez le fruit de la passion en deux et récupérez les graines et le jus à la cuillère.

Etape 5 :

Versez dans un petit bol puis fouettez avec l’huile d’olive. Arrosez ensuite le tartare de cette vinaigrette et mélangez.

Etape 6 :

Répartissez le tartare dans les coquilles et donnez un tour de moulin à poivre. Saupoudrez de quelques feuilles de coriandre ciselées.

Etape 7 :

Placez au froid puis servez rapidement.

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