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Steak tartare
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Par Chef Damien

Le steak tartare de bœuf, un classique de brasserie et de cuisine d'été ! Une recette de steak tartare à la viande de bœuf finement haché et assaisonnée...

Ingrédients

4 personnes
  • Boeuf600 g de boeuf En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Oignon0,75 oignon émincé très finement
  • Ketchup4 c. à s. de ketchup
  • Sauce Worcestershire2 c. à s. de sauce Worcestershire
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive (facultatif)
  • Moutarde1 c. à s. de moutarde
  • Câpre1 c. à s. de câpres
  • Tabasco3 gouttes de tabasco
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • PoivrePoivre

Matériel

  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Découpez votre viande au couteau, en petits cubes de 0,5 cm. Mais vous pouvez hachez votre viande dans un hachoir.

  2. 2

    Ajoutez les jaunes d'oeufs et l'assaisonnement : le sel, la moutarde, les câpres, le poivre, le piment d'Espelette, le ketchup, le Tabasco et la sauce Worcestershire.

  3. 3

    Ciselez finement l'oignon et mélangez.

  4. 4

    Dressez et servez avec une salade ou des frites !

Conseils

Vous pouvez ou non ajouter de l'huile d'olive. Si oui, versez-là en dernier. Mélangez puis faites le dressage sur l'assiette.

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