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Steak tartare
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Par Chef Damien

Le steak tartare de bœuf, un classique de brasserie et de cuisine d'été ! Une recette de steak tartare à la viande de bœuf finement haché et assaisonnée...

Ingrédients (4 personnes)

  • 600g de viande de bœuf
  • 2 jaunes d'œufs
  • 3/4 d'oignons émincés très finement
  • 4 c à s de ketchup
  • 2 c à s de sauce Worcestershire
  • 2 c à s d'huile d'olive (facultatif)
  • 1 c à s de moutarde
  • 1 c à s de câpres
  • 3 gouttes de Tabasco
  • Piment d'Espelette
  • Poivre

Matériel

  • Saladier

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Découpez votre viande au couteau, en petits cubes de 0,5 cm. Mais vous pouvez hachez votre viande dans un hachoir.

  2. 2

    Ajoutez les jaunes d'oeufs et l'assaisonnement : le sel, la moutarde, les câpres, le poivre, le piment d'Espelette, le ketchup, le Tabasco et la sauce Worcestershire.

  3. 3

    Ciselez finement l'oignon et mélangez.

  4. 4

    Dressez et servez avec une salade ou des frites !

Conseils

Vous pouvez ou non ajouter de l'huile d'olive. Si oui, versez-là en dernier. Mélangez puis faites le dressage sur l'assiette.

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