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Steak tartare

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Le steak tartare de bœuf, un classique de brasserie et de cuisine d'été ! Une recette de steak tartare à la viande de bœuf finement haché et assaisonnée...


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 600g de viande de bœuf
  • 2 jaunes d'œufs
  • 3/4 d'oignons émincés très finement
  • 4 c à s de ketchup
  • 2 c à s de sauce Worcestershire
  • 2 c à s d'huile d'olive (facultatif)
  • 1 c à s de moutarde
  • 1 c à s de câpres
  • 3 gouttes de Tabasco
  • Piment d'Espelette
  • Poivre
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Matériel

  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Découpez votre viande au couteau, en petits cubes de 0,5 cm. Mais vous pouvez hachez votre viande dans un hachoir.

  2. Étape 2 :

    Ajoutez les jaunes d'oeufs et l'assaisonnement : le sel, la moutarde, les câpres, le poivre, le piment d'Espelette, le ketchup, le Tabasco et la sauce Worcestershire.

  3. Étape 3 :

    Ciselez finement l'oignon et mélangez.

  4. Étape 4 :

    Dressez et servez avec une salade ou des frites !

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Conseils

Vous pouvez ou non ajouter de l'huile d'olive. Si oui, versez-là en dernier. Mélangez puis faites le dressage sur l'assiette.

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Commentaires

Bonjour , un tartare de bœuf traditionnel n'est pas fait de viande hachée mais en dès au couteau , la viande hachée ce serait du filet américain , des ingrédients sont mal venus , le ketchup, le tabasco , qui ne sont pas de tradition et l'un deux charge en sucres , l'autre rend piquant !

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