15min
Moyen
Bon marché
Par Chef Damien
Le steak tartare de bœuf, un classique de brasserie et de cuisine d'été !
Ingrédients
4 personnes
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600 g de boeuf
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2 jaunes d'oeuf
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¾ oignon émincé très finement
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4 c. à s. de ketchup
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2 c. à s. de sauce Worcestershire
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2 c. à s. d'huile d'olive (facultatif)
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1 c. à s. de moutarde
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1 c. à s. de câpres
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3 gouttes de tabasco
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Piment d'Espelette
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Poivre
Matériel
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Saladier
Préparation
Préparation :
- 1
Découpez votre viande au couteau, en petits cubes de 0,5 cm. Mais vous pouvez hachez votre viande dans un hachoir.
- 2
Ajoutez les jaunes d'oeufs et l'assaisonnement : le sel, la moutarde, les câpres, le poivre, le piment d'Espelette, le ketchup, le Tabasco et la sauce Worcestershire.
- 3
Ciselez finement l'oignon et mélangez.
- 4
Dressez et servez avec une salade ou des frites !
Conseils
Vous pouvez ou non ajouter de l'huile d'olive. Si oui, versez-la en dernier. Mélangez puis faites le dressage sur l'assiette.
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