Tarte à la banane économique

Préparez la pâte brisée en malaxant la farine avec le beurre coupé en dés, le sel, le sucre et 5 cl d'eau.
Roulez en boule et laissez reposer 30 minutes.
Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8).
Étaler la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Recouvrir la pâte de haricots secs pour éviter qu'elle gonfle. Retirer les haricots.

Préparation crème pâtissière.
Bouillir le lait avec la vanille.
Battre les jaunes d'oeuf + sucre.
Ajouter la maïzena à la fin.
Mettre le lait bouilli.
Battre sur le feu, bien épaissir.
Verser la crème sur le fond de tarte.

Garnir avec deux bananes coupées en rondelles et ajouter de la crème fraîche.