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Tarte à la crème
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Par Mathilde

Une tarte à la crème avec une pâte dessous et une pâte dessus.

Ingrédients

6 personnes
  • Pâte feuilletée2 pâtes feuilletées

Pour la crème pâtissière 

  • Farine60 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre30 g de beurre
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Sucre en poudre ou sucre semoule140 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Jaune d'oeuf4 jaunes d'oeuf
  • Lait0,5 l de lait

Déco

  • Sucre glace25 g de sucre glace

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Sur votre plan de travail fariné, étalez les pâtes feuilletées et faites cuire sur une grille, couverte d'une seconde pour ne pas que cela gonfle. Faites cuire 15 minutes à 180°C dans un four chaud.

  2. 2

    Dans un saladier, blanchissez les jaunes d'oeuf avec le sucre. Ajoutez la farine.
    Faites bouillir le lait avec le sucre vanillé. 

  3. 3

    Versez le lait bouillant sur la préparation jaune/sucre/farine tout en mélangeant.
    Placez de nouveau sur feu moyen et mélangez jusqu'à épaisissement. Ne cessez pas de remuer pour ne pas que la préparation accroche.
    Faites bouillir une minute avant de terminer la cuisson.

  4. 4

    Hors du feu, ajoutez 30g de beurre, mélangez et laissez refroidir entièrement.

  5. 5

    Sur une plaque, disposez 1 fond de tarte, ajoutez la crème pâtisserie et faites cuire 20 minutes, à 180°C. 

    Laissez refroidir, puis placez le deuxième morceau de pâte feuilletée.

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