Tarte au chèvre et courgettes

La veille, blanchissez les courgettes en les plongeant pendant 5 minutes dans l'eau bouillante salée. Egouttez et écrasez-les en purée.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la crème fraîche, le lait, ajouter le purée de courgettes, les pignons de pin, salez poivrez. mettez au frais.

Etaler la pâte et la garnir de l'appareil. Ajouter les haricots blancs et le fromage de chèvre.

Cuire au four à 170°C pendant 40 minutes.

Déguster tiède.