Tarte au fromage de chèvre et à la menthe

1/ Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. Garnissez-en six petits moules à tartelette et placez au frais.
Epluchez et nettoyez la menthe. Séchez-la.

2/ Ecrasez les fromages de chèvre dans un saladier. Ajoutez la crème fraîche et les œufs, poivrez. Incorporez la menthe, mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement.
Préchauffez le four th 7 (210°).

3/ Versez la préparation au fromage dans les fonds de tarte et enfournez. Faites cuire 25 minutes.
Sortez les tartelettes du four, démoulez-les.