Tarte au goumeau

Dans une terrine faire un trou au milieu de la farine, y casser l'oeuf. Ajouter le sel, sucre, le beurre ramolli, l'huile et mélanger.

Délayer la levure dans le lait tiède et verser ceci dans la pâte. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et qu'elle se détache de la terrine. La saupoudrer de farine et la mettre en boule. Laisser lever dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume.

La pétrir à nouveau, pouis l'étaler pour garnir un moule à tarte. La laisser lever à nouveau 1/2 heure.

Mélanger tous les éléments du goumeau et verser sur la pâte. Enfourner aussitôt à four chaud 30 min thermostat 240°C.

Bon appétit !