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Tarte au lait ribot et au mascarpone
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Tarte au lait ribot et au mascarpone - Photo par Casa-BreizhTarte au lait ribot et au mascarpone - Photo par Casa-Breizh@ Casa-Breizh
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Par Casa-Breizh

Voici une recette qui va réconcilier avec le lait ribot !

Ingrédients (8 personnes)

  • 250 g de biscuits type palets bretons
  • Ecorce d'orange50 g d'écorces d'oranges confites
  • Beurre20 g de beurre pour le moule
  • Sucre100 g de sucre
  • Oeuf3 œufs
  • Fécule de maïs4 c à s de maïzena
  • Lait ribot1/2 litre de lait ribot
  • Mascarpone200 g de mascarpone

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Réduisez les biscuits en poudre et étalez-la dans le fond d'un moule à charnière (facilite le démoulage) ou d'un moule à manqué beurré. Tassez un peu en faisant remonter légèrement la poudre de biscuits sur les bords.
    Parsemez dessus les écorces d'oranges confites.
    Mélangez le mascarpone avec les oeufs et le sucre au fouet électrique pour éviter les grumeaux. Diluez la maïzena dans un peu de lait ribot et ajoutez au mélange précédent ainsi que le reste de lait ribot. Versez le tout sur les biscuits.
    Enfournez 45 minutes à 180°C.

Conseils

Le dessus de la tarte doit être caramélisé et rester légèrement tremblotante à la sortie du four.

Si vous la démoulez attendez qu'elle soit bien refroidie.

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