Tarte au lait & saveur fève tonka

Préparez votre pâte allégée :
Dans un saladier, versez la farine, la crème fraîche, cassez l'oeuf et ajoutez la pincée de sel, 1 cs sucre de canne.
Travaillez votre pâte au moins 10 bonnes min.
Formez une boule et laissez la reposer 30 min.
Préchauffez le four à 180°.
Aplatissez votre pâte, foncez la dans le moule.
Cuire à blanc 15 min à 180°.

Séparer les blancs des jaunes.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Faire chauffer le lait avec la margarine coupée en petits morceaux.
Lorsque celle-ci est fondue, retirer du feu.

Dans un autre saladier, travailler les jaunes avec les 80 gr de sucre, le sucre vanillé.
Lorsque le sucre est bien incorporé ajouter la maïzena.

Verser le lait sur le mélange aux oeufs.
Mélanger et remettre ds la casserole.
Remettre sur feu doux et mélanger jusqu'à épaississement.
Attention moi je l'ai fait consistance un peu moins que le pudding.

Réserver sur le côté et laisser refroidir en mélangeant sans cesse.

Lorsque la crème est tiède, incorporer délicatement les blancs en neige.
Verser sur la pâte.
Mélanger le sucre restant avec la fève tonka râpée.
Saupoudrer sur la crème.

Enfourner 30 min à 180°.

Déguster bien froide.
Nous avons beaucoup aimé la saveur fève tonka, tarte légère, savoureuse et pâte croustillante.