Tarte au libouli

Préparez la pâte à brioche :
Mettre la farine dans un saladier, ajouter l'oeuf, le sel, le sucre et la levure délayée dans le lait tiède. 

Pétrissez ensuite énergiquement et laissez reposer 30 minutes.
Pétrissez une nouvelle  fois en ajoutant le beurre ramolli.

Laissez lever 2 heures dans un endroit tiède.

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Réalisez la crème pâtissière :  
Chauffez le lait avec la vanille et la moitié du sucre

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre puis mettre la Maïzena.

Verser le lait bouillant progressivement en fouettant sur le mélange oeuf-sucre-Maïzena.

Remettre sur le feu et cuire 2 minutes à ébulition en fouettant.

 

Rabattre la pâte à brioche et l'étaler comme pour une pâte à tarte.

Mettre la pâte dans un moule à tarte.

Préchauffez le four à 175 °C.

Disposer  la crème pâtissière sur la pâte

Cuire au four pendant 45 minutes environ.
Sortez la tarte du four et saupoudrer de sucre glace.

Remettre au four position grill pour caraméliser la tarte.