Cette délicieuse tarte au poulet champignons fera une merveilleuse entrée ou plat accompagné d'une petite salade de saison.
Ingrédients (6 personnes)
25 cl de crème fraîche
3 œufs
100g de gruyère râpé
2 pincées de noix de muscade
Sel
Poivre
- 1,5 cl d'olive végétale
30g de beurre
3 blancs de poulet
300g de champignons de paris
2 échalotes
5 brins de persil
1 rouleau de pâte feuilletée
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 210°C déroulez la pâte dans un moule à tarte et piquez la à la fourchette. Faites la cuire à blanc 10 min.
- 2
Lavez et ciselez le persil, pelez et émincez les échalotes. Coupez la base des champignons, passez les sous l'eau et émincez les.
- 3
Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez des dés de poulet égouttés. Faites les dorer à feu vif pendant 5 min puis retirez les de la poêle.
Dans la même poêle mettez à fondre les échalotes, dès quelles sont translucides ajoutez les champignons, faites les cuire 5 min a feu vif. - 4
Retirez l'eau de cuisson qui ne serait pas évaporée, salez et poivrez.
Dans un bol battez les oeufs avec la crème fraîche le persil et la noix de muscade , salez et poivrez. Tapissez le fond de la tarte de gruyère râpé et de poulet puis couvrez avec les champignons, ajoutez le mélange oeufs-crème fraîche et enfournez 30 à 35 min.