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Tarte au poulet et aux champignons
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Par Sonia cocina de elco

Cette délicieuse tarte au poulet champignons fera une merveilleuse entrée ou plat accompagné d'une petite salade de saison.

Ingrédients (6 personnes)

  • Crème fraîche25 cl de crème fraîche
  • Oeuf3 œufs
  • Gruyère rapé100g de gruyère râpé
  • Noix de muscade2 pincées de noix de muscade
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 1,5 cl d'olive végétale
  • Beurre30g de beurre
  • Blanc de poulet3 blancs de poulet
  • Champignon de Paris300g de champignons de paris
  • Échalote2 échalotes
  • Persil5 brins de persil
  • Pâte feuilletée1 rouleau de pâte feuilletée

Préparation

  1. 1

    Préchauffez le four à 210°C déroulez la pâte dans un moule à tarte et piquez la à la fourchette. Faites la cuire à blanc 10 min.

  2. 2

    Lavez et ciselez le persil, pelez et émincez les échalotes. Coupez la base des champignons, passez les sous l'eau et émincez les.

  3. 3

    Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez des dés de poulet égouttés. Faites les dorer à feu vif pendant 5 min puis retirez les de la poêle.
    Dans la même poêle mettez à fondre les échalotes, dès quelles sont translucides ajoutez les champignons, faites les cuire 5 min a feu vif.

  4. 4

    Retirez l'eau de cuisson qui ne serait pas évaporée, salez et poivrez.
    Dans un bol battez les oeufs avec la crème fraîche le persil et la noix de muscade , salez et poivrez. Tapissez le fond de la tarte de gruyère râpé et de poulet puis couvrez avec les champignons, ajoutez le mélange oeufs-crème fraîche et enfournez 30 à 35 min.

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