Tarte au poulet et aux champignons

Préchauffez le four à 210°C déroulez la pâte dans un moule à tarte et piquez la à la fourchette. Faites la cuire à blanc 10 min.

Lavez et ciselez le persil, pelez et émincez les échalotes. Coupez la base des champignons, passez les sous l'eau et émincez les.

Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez des dés de poulet égouttés. Faites les dorer à feu vif pendant 5 min puis retirez les de la poêle.
Dans la même poêle mettez à fondre les échalotes, dès quelles sont translucides ajoutez les champignons, faites les cuire 5 min a feu vif.

Retirez l'eau de cuisson qui ne serait pas évaporée, salez et poivrez.
Dans un bol battez les oeufs avec la crème fraîche le persil et la noix de muscade , salez et poivrez. Tapissez le fond de la tarte de gruyère râpé et de poulet puis couvrez avec les champignons, ajoutez le mélange oeufs-crème fraîche et enfournez 30 à 35 min.