Tarte au saumon poireaux

Faire une béchamel avec le beurre, la farine et le lait. saler, poivrer, ajouter de la noix de muscade.

Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte.

Escaloper finement le saumon et en garnir le fond de tarte.

Dans une poêle, faire chauffer du beurre et ajouter les poireaux émincés. Faire cuire doucement une dizaine de minutes.

Mélanger la béchamel et la fondue de poireaux puis disposer cet appareil sur le saumon.

Faire cuire à four chaud 210° pendant 30 mn.