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Tarte aux brugnons et crème d'amandes
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Tarte aux brugnons et crème d'amandes - Photo par cuisine et partageTarte aux brugnons et crème d'amandes - Photo par cuisine et partage @ cuisine et partage
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Par Cuisine et partage

Un pur délice, une jolie association amande et brugnons.

Ingrédients (6 personnes)

  • Ingrédients pour 6/8 personnes
  • Pâte sablée
  • 200g de farine
  • 120g de beurre ramolli demi-sel de préférence
  • 100g de sucre
  • 2 jaunes d'œuf
  • 1 c à s d'amandes

Pour la crème d'amandes

  • 50g de beurre
  • 50g de sucre
  • 50g d'amandes en poudre
  • 1 œuf
  • De la cassonade pour le dessus de la tarte
  • 4 brugnons pour la garniture

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparation
    Préchauffer votre four 180° th 6.
    Dans un saladier mettre la farine, le sucre, la cuillère bien bombée de poudre d'amande, le beurre ramolli coupé en petit cubes, mélanger avec les doigts jusqu'à avoir une consistance sableuse.

  2. 2

    Ajouter les 2 jaunes d'oeufs , malaxer du bout des doigts pour obtenir une pâte maléable si besoin rajouter 1 filet d'eau.
    laisser reposer 30 mn au réfrigérateur.

  3. 3

    Etaler la pâte sur un plan de travail fariné, foncer un moule à tarte que vous aurez préalablement beurré.
    Cuire le fond de tarte 10 minutes.

  4. 4

    Préparer la crème d'amandes
    Battre le beurre en pommade, ajouter ensuite en fouettant le sucre , la poudre d'amande puis l'oeuf et battre afin d'obtenir une consistance très homogène. Réserver.

  5. 5

    Laver les brugnons, les couper en fines lamelles en essayant d'avoir une coupe assez régulière.

    Une fois le fond de pâte cuit, étaler la crème d'amande uniformément, puis incorporer vos lamelles de brugnons.

  6. 6

    Enfourner 25 mn (selon les fours) ajouter la cassonade en cours de cuisson sur les brugnons pour avoir une caramélisation. Sortir du four et laisser refroidir avant de déguster! Une petite part ?

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