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Tarte aux fruits rouges
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4.1 / 5 50 avis
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Par Mathilde4

Une tarte aux fruits rouges et crème pâtissière délicieuse et facile à préparer.

Ingrédients

6 personnes
  • Pâte sablée1 disque de pâte sablée
  • Fruit rouge500 g de fruits rouges (framboises, myrtilles, mûres)
  • Sucre glace1 c. à s. de sucre glace (facultatif)

Pour la crème pâtissière :

  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Sucre50 g de sucre
  • Lait entier25 cl de lait entier
  • Farine25 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Vanille en poudre1 c. à c. de vanille en poudre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet
  • Moule à tarteMoule à tarte
  • Papier cuissonPapier cuisson

Préparation

Préparation :
  1. 1

    La crème pâtissière :

    Faites chauffer le lait dans une petite casserole. Réservez.
    Dans une autre casserole, hors du feu, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez la farine et la vanille, Mélangez avec le fouet.

  2. 2

    Versez le lait sur la préparation à base d'oeufs. faites épaissir le tout en mélangeant avec le fouet sur un feu doux, jusqu'à ce que la crème nappe le fouet. Ôtez la casserole du feu, couvrez et laissez refroidir.

  3. 3

    La pâte cuite à blanc :

    Préchauffez le four à 180°C.
    Dans un moule à tarte, mettez le disque de pâte sablé avec son papier sulfurisé en dessous. Piquez le fond avec les dents d'une fourchette.
    Placez sur la pâte une autre feuille de papier sulfurisé, recouvrez de haricots secs. Enfournez et faites cuire 15 minutes, retirez les fruits secs, enfournez de nouveau pendant 5 minutes. Ôtez du four et laissez complètement refroidir la pâte avant de la démouler sur une grande assiette plate de service.

  4. 4

    La tarte :

    Une fois la crème pâtissière refroidie, étalez-la sur la pâte sablée cuite à blanc.

  5. 5

    Ajoutez les fruits rouges, servez. Saupoudrez de sucre glace si vous aimez.

Conseils

Au fil des saisons, vous pouvez remplacer les fruits rouges par d'autres fruits frais, comme par exemple des fraises, des pêches ou des abricots.

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Idées de recettes