Pâte brisée :
- Déposer dans un récipient la farine, le sel, le sucre mélanger bien.
- Faire un puits au centre et mélanger avec le beurre péalablement sorti du réfrigérateur pour le ramollir.
- Incorporez peu à peu 1/2 verre d'eau et travailler de façon à obtenir une boule. La pâte doit etre souple, pas trop molle.
- Fariner la boule et laisser reposer 20 minutes.
- Etaler la pate au rouleau afin d'en garnir votre moule de 24cm.
Piquer là avec une fourchette et la garnir de légumes secs.
- Faire cuire à blanc votre fond de pâte dans un four préchauffer à 200°C pendant 20 minutes.

Pour la crème aux groseilles :
- Séparer les blances des jaunes.
- Incorporer aux jaunes d'oeufs le sucre. battre ce mélange, et y ajouter les groseilles.
- Ajouter aux blancs d'oeufs une pincée de sel et les monter bien fermes.
- Ajouter les blancs en neige à votre appareil aux groseilles délicatement. Garnir de cette préparation votre pâte à tarte cuite à blanc
enfourner à four chaud 150°C environ 15 miutes.