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Tarte aux kiwis de l'Adour et crème de Spéculoos
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Par Nelly du blog La cuisine téméraire de Nelly

Quand le vitaminé kiwi de l'Adour rencontre le gourmand Spéculoos, on obtient une délicieuse tarte maison, fraîche et colorée...

Ingrédients

8 personnes

    Pour la pâte sablée :

    • Farine200 g de farine
    • Sucre glace100 g de sucre glace
    • Beurre80 g de beurre
    • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
    • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé

    Pour la crème de Spéculoos :

    • Crème épaisse15 cl de crème épaisse
    • Beurre5 cl de beurre
    • SpéculoosSpéculoos

    Préparation

    Préparation :
    Cuisson :
    1. 1

      La pâte sablée :
      - Préchauffer le four à 200°C.
      - Mélanger la farine avec le sucre glace, le sucre vanillé et la pincée de sel.
      - Couper le beurre en petits morceaux et l'incorporer du bout des doigts au mélange précédent.
      - Ajouter l'oeuf et malaxer l'ensemble jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. Si besoin, travailler la pâte au robot pétrisseur.
      - Former une boule et la réserver au frais pendant une heure.
      - Étaler sur un plan de travail légèrement fariné.
      - Abaisser la pâte au rouleau puis foncer le moule à tarte (ici un moule rectangulaire).
      - Piquer la pâte, recouvrir de papier sulfurisé puis de haricots (ou de riz).
      - Cuire à blanc pendant 20 minutes.
      - Réserver.

    2. 2

      La crème de Spéculoos :
      - Dans une casserole, porter à ébullition la crème épaisse et le beurre.
      - Hors du feu, verser le mélange crème beurre sur les Spéculoos émiettés.
      - Battre le mélange jusqu'à obtenir une préparation bien lisse.
      - Réserver.

    3. 3

      Montage de la tarte :
      - Garnir le fond de la tarte de crème de Spéculoos et bien l'étaler sur toute la surface.
      - Éplucher les kiwis de l'Adour avec un économe.
      - Couper des rondelles, puis couper celles-ci en deux.
      - Positionner les demies tranches de kiwis sur la crème de Spéculoos, en alternant le sens pour un effet un peu "graphique".
      - Servir aussitôt.

    Conseils

    Cette tarte doit être consommée aussitôt, afin de profiter au maximum des bienfaits des kiwis.

    Commentaires

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