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Tarte aux piments doux du Pays-Basque
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Tarte aux piments doux du Pays-Basque - Photo par babs94Tarte aux piments doux du Pays-Basque - Photo par babs94 @ babs94
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Par babs94

Tarte aux piments doux du Pays-Basque, fromage de brebis et ventrèche.

Ingrédients

4 personnes
  • Piment doux500 g de piment doux
  • Pâte brisée1 rouleau de pâtes brisée
  • Fromage de brebis1 bûche de fromage de brebis
  • 4 fines tranches de ventrèches
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • Huile de tournesolHuile de tournesol

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Prépartion des piments doux du Pays-Basque

    Lavez, séchez, équeutez et épépinez les piments doux du Pays-Basque. Les faire revenir à feu moyen dans un peu d'huile, pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement. Salez modérément.

  2. 2

    Cuisson de la ventrèche

    Faire griller la ventrèche à feu vif sans saler.

  3. 3

    Préparation de la pâte brisée

    Déroulez et disposez la pâte brisée dans le moule à tarte et piquez le fond de la tarte avec une fourchette. Mettez le four à préchauffer sur 180° (thermostat 6).

  4. 4

    Préparation de la tarte

    Disposez les piments uniformément sur la pâte brisée. Répartir par dessus le fromage de brebis coupé en tranches. Saupoudrez légèrement une pincée de piment d'Espelette.

  5. 5

    Cuisson de la Tarte

    Enfournez la tarte 30min à 180°C. A 15 min de la fin de la cuisson sortez la tarte du four et disposez la ventrèche coupée en lamelles.

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