Tarte aux piments doux du Pays-Basque, fromage de brebis et ventrèche.
Ingrédients
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500 g de piment doux
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1 rouleau de pâtes brisée
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1 bûche de fromage de brebis
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4 fines tranches de ventrèches
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Sel ou sel fin
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Piment d'Espelette
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Huile de tournesol
Matériel
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Four traditionnel
Préparation
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1
Prépartion des piments doux du Pays-Basque
Lavez, séchez, équeutez et épépinez les piments doux du Pays-Basque. Les faire revenir à feu moyen dans un peu d'huile, pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement. Salez modérément.
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2
Cuisson de la ventrèche
Faire griller la ventrèche à feu vif sans saler.
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3
Préparation de la pâte brisée
Déroulez et disposez la pâte brisée dans le moule à tarte et piquez le fond de la tarte avec une fourchette. Mettez le four à préchauffer sur 180° (thermostat 6).
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4
Préparation de la tarte
Disposez les piments uniformément sur la pâte brisée. Répartir par dessus le fromage de brebis coupé en tranches. Saupoudrez légèrement une pincée de piment d'Espelette.
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5
Cuisson de la Tarte
Enfournez la tarte 30min à 180°C. A 15 min de la fin de la cuisson sortez la tarte du four et disposez la ventrèche coupée en lamelles.