Préchauffer le four à 220°C (Th.7/8).

Casser le chocolat en morceaux, puis le faire fondre au bain-marie. Pendant ce temps, beurrer et fariner un moule à tarte. Y déposer la pâte feuilletée, puis la piquer avec une fourchette. Faire cuire la pâte à blanc 5mn. Laver et peler les poires, puis les couper en lamelles.

Napper le fond de tarte de chocolat fondu. Déposer les poires sur le chocolat.

Dans un saladier, mélanger la crème, l'œuf, la poudre d'amandes et le sucre. Verser la préparation sur les poires.

Faire cuire au four environ 20 minutes. Laisser refroidir et placer la tarte au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

Dressage, décorer la tarte avec des amandes effilées et/ou des copeaux de chocolat.