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Tarte banoffee & crêpes dentelle chocolat au lait
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Aurélie Bresset
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Par Gavottes

Tarte banoffee & crêpes dentelle chocolat au lait.

Ingrédients (6 personnes)

  • Pâte brisée1 pâte brisée
  • Lait concentré sucré800g lait concentré sucré
  • Banane6 bananes mûres
  • Crème fleurette entière300g crème fleurette entière
  • Sucre en poudre ou sucre semoule2cs sucre en poudre
  • Gousse de vanille½ gousse de vanille
  • Crêpe dentelle ou feuilletine1 boite de crêpes dentelle chocolat au lait

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Réaliser la confiture de lait : préchauffer le four à 175° chaleur traditionnelle. Verser le lait concentré sucré dans un plat à gratin et le placer dans le lèchefrite sur la grille du milieu. Verser de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur pour faire un bain-marie. Couvrir d’un film aluminium. Cuire environ 2 heures, ou jusqu’à ce que lait concentré prenne une couleur caramel (ajouter de l’eau au bain-marie si besoin). Bien fouetter puis laisser refroidir avant de l’utiliser dans la recette.

  2. 2

    Placer la pâte brisée dans un moule à tarte de 24cm et cuire à 180° chaleur traditionnelle pendant environ 15 minutes, en la couvrant d’un papier cuisson et d’une poignée d’haricots secs. Poursuivre ensuite la cuisson 5 minutes en ayant ôté le papier et les haricots pour obtenir une tarte dorée. 

  3. 3

    Fouetter la crème fleurette bien froide en chantilly avec le sucre en poudre. Gratter les grains de la gousse de vanille et incorporer à la chantilly.

  4. 4

    Garnir la tarte d’une couche généreuse de confiture de lait. Couper les bananes en rondelles et les placer sur 2 niveaux sur la tarte. Avec une cuillère à soupe, garnir généreusement la tarte de chantilly. Terminer en ajoutant les crêpes dentelle chocolat au lait, entières et coupées en deux.

     

    A conserver au frais.

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